やって来ました新年一発目の新代田。
到着するとちょうど外待ちの先頭。
そしてしばらくしたら店内に。
厨房は、店主殿とKさん。
本年もよろしくお願いいたします。
ラーメン麺少なめニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
麺少なめにすると、いつもの新代田がとってもオシャレな一杯に見えてくる。
透明感の少ないアブラがゴロゴロと。
油膜タップリのスープは、甘くてしょっぱくて香ばしい。
メチャクチャ美味い。
麺は細めの柔らかめで、昔の本店を思い起こさせる雰囲気がある。
喉ごし良くて、噛まなくてもズバズバいける。
メッチャ美味い。
豚はホクホク柔らか。
リズム変化にちょうど良い塩梅。
あっという間に食べ切ってしまって、少なめにしたことをやや後悔しつつも、今年もたくさん食べたいなぁと思わせてくれる一杯なのであった。