やって来ました新代田。
到着すると外に一人。
厨房は、店主殿とIさん。
鍋の前の暖簾(？)が新調されていて、店内待ちのポジションからだと店主殿の手元しか見えないのである。
ラーメンニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
今週の中頃には青唐辛子が告知されていたのでちょっと期待したものの、今日は告知なし…。
眩しいアブラ。
スープはアチアチコッテリ。
塩っぱい中にも甘みと香ばしさを感じる新代田のそれ。
超絶美味い…美味すぎる。
麺は太と細のMIX。
ゴワゴワとプリプリの共存が楽しい。
そして最近、麺の量がすごく多く思えるのは気のせいか。
麺の総量をしっかり計って茹でているので、数値的には変わっていないと思われるが、丼の底から湧き出てくるようである。
豚は、極厚切りと薄切りの組み合わせ。
厚切りのほうは3センチ以上はありそう…。
シットリ柔らかで絶品。
食べ終わると、汗だくでお腹もパンパン。
ホント、ひと試合終わったかのような状態になるのである。