やって来ました三田本店。
到着すると裏口あたりで、ざっと15人強は並んでいる。
仲間連れの連中は、ワイワイとはしゃいでいるが、それが許されるのもこの立地ゆえであろうか。
厨房はいつもの木曜メンバー。
淡々と作業中。
ラーメンカラメニンニク。
キャベツの緑が眩しい。
スープはアチアチコッテリ。
新代田に慣れているせいか、やはりカラメの方がしっくりくる。
甘くて塩っぱくて、メチャメチャ美味い。
いつもより太く感じた麺はやや柔らかめ。
ほぼ噛まずにゴクゴクいけて、メチャメチャ美味い。
豚はデカくて分厚い。
ガシガシ噛みしめると旨味があふれて絶品。
おやっさんはいなくても、本店の味わいはしっかり感じとれるのであった。