やって来ました新代田。
ずっとタイミングが合わなくて悶々としていたが、ようやく来られた。
厨房は、店主殿と若手助手。
必要最小限の会話で、サクサクと作業をこなしていく。
ラーメンアブラニンニク+ねぎ+かつおぶし。
眩しすぎる見た目。
限定の洋食(？)もメチャ気になったが、どうしてもラーメンが食べたかった…。
プルプルアブラ。
スープはメッチャコッテリ。
甘さと塩っぱさが入り混じった新代田特有の味わいで、おかしくなりそうなほど美味い。
麺は極太に細麺がチラホラ。
ゴワゴワの茹で上がりで、ガシガシ噛みしめるタイプ…超絶美味い。
豚は巨大な塊と分厚い一枚。
どちらもサックリと噛み切れて、味もしっかり染みている。
メチャクチャ美味い。
久しぶりの新代田に、食べ終わった後も、しばしうっとりしてしまった。
こんな美味いモノを、涼しい顔で作り上げる店主殿、只者ではないのである。