やって来ました新代田。
到着すると外に4人ほど。
その後ドドッと並びだした。
厨房は、いつもの金曜メンバー。
そこであるコトが…
Kさんが店内待ちの客に対して「どうぞ〜」
と席に誘導したところ、すでに着席していた若者が何を思ったか「ヤサイニンニクで！」などと発言。
Kさんからクールに諭されていたが、本人はよっぽど緊張して待っていたのであろう。
その後かなり恥ずかしそうにしていたのが、とても可愛らしいのであった。
うぐいす汁なしアブラニンニク+ながねぎ+かつおぶし。
今週はうぐいす。
そしてタマネギではなくながねぎ。
プルプルアブラ。
底の方からひっぱりだした麺を一口…
フワッと柑橘の風味が鼻を抜ける。
それがあくまでも控えめで、決して強く主張する事はない。
超絶美味い。
豚はミッシリフワフワ。
汁なしでも、十分柔らかさを感じられる。
今回はタマネギの代わりにながねぎという事で…
個人的には、これにタマネギも合わせてみたかった。
終盤は、アブラやらねぎやらかつおぶしやらが入り乱れて、何が何だかわからない状態になってしまったが、それでもしっかりユズの風味が押し寄せてくる。
これのつけ麺バージョンが食べたかった。