やって来ました新代田。
到着すると外に二人。
まだまだ日差しがキツいものの、このくらいなら全然許容範囲。
厨房はいつもの二人。
そしてこの助手さん、歴代の新代田助手とは一味違う雰囲気を漂わせているのは、気のせいであろうか。
ラーメン麺少なめアブラ+さまし味にぼし。
シュンとした見た目。
そしてこのにぼしペースト、しっかりと酸味、かつ甘みを感じる「さまし味」なのであった。
濃厚コッテリスープに溶け込むとメチャクチャ美味い。
プリプリアブラがヤバいくらい美味い。
豚は巨大な塊と分厚い一枚。
サックリと噛み切れて相変わらずのハイレベル。
二郎とにぼしはホント合う。
このところはアレンジされたトッピングが次々に登場して嬉しい。