やって来ました新代田。
到着すると外に二人。
日照りが無かったので楽に待つことができた。
厨房はいつもの二人と初見の男子。
店主殿や助手さんにアレコレと指導を受けながら、厨房内をあちこちと動いていた。
さまし中華アブラ。
なんだか久しぶり。
メチャクチャそそる。
麺はやや細め。
ほんのり冷えたプリプリ麺が、酸っぱいタレにからまって超美味い。
豚はデカい塊と分厚い一枚。
どちらもシットリサックリで、楽に噛み切れる。
このアブラのおかげか、サッパリダレの中にも強烈な醤油の風味。
初めて食べたさまし中華の衝撃に比べると、今はだいぶ慣れ親しんだ感があるものの、この唯一無二の味わいは実にたまらないものがある。
美味すぎる。