やって来ました毎度の新代田。
到着するとちょうど空席一つで、すぐに麺量の確認が。
厨房はいつもの二人。
丸刈りアタマがキマっているのである。
そして久しぶりのコレ。
ラーメン麺少なめ＋タマネギ＋かつおぶし。
見るからにそそる。
スープは結構な乳化っぷり。
コク、濃度ともに安定の新代田風味。
久しぶりなのもあるがメチャクチャ美味い。
麺はやや柔らか目でプリプリグミグミの平べったいタイプ。
スープもしっかり絡んでメチャ美味い。
豚は厚さ２センチはあろうかと思われる二枚。
一枚はトロットロ、もう一枚はシットリで最高に美味い。
美味すぎてあっという間に完食。
もうちょい食べたい気持ちもあるが、これくらいが適量であろうか。
店内はそれほど混雑することもなく、ユルユルとした雰囲気がなかなか心地よい。
・・・ながらも、微妙な緊張感が漂っているあたりが新代田のニクイところである。