ラーメン二郎 環七新新代田

やって来ました新代田。

到着すると空席ちらほら。
先週のGW期間中は大行列で断念していたので、このタイミングはありがたい。

厨房は店主殿と黒タオル男子。
そんなわけでロットも少なめに作成中。

ラーメン麺少なめアブラカラメ＋タマネギ＋かつおぶし。

ただよう匂いがたまらない。

麺は極太で縮れも強烈。
やや固めの茹で上がりはワシワシ食べられてとっても美味い。

そしてスープは、表面をたっぷりの液体アブラが覆っている乳化状態。
一口目を啜った瞬間、なんとも言えない甘塩っぱい風味とコクが最高に美味い。
コールの影響も多分にあるであろうが、それでもここ最近の新代田のスープはかなりハイレベルである。

豚は塊が二つ。
どちらも肉々しいカンジであるが、けっしてパサついている訳ではなく、ほどほどに崩れるタイプ。
そしてなんといってもサイズがすごい。

全体的な量はまぁまぁ。

食べ進めていくと、かなりのしょっぱさで舌にダメージが。
あの一口目の感動は捨てがたいものの、次回からはカラメを回避してみようかどうかと、迷うところである。