やって来ました新代田。
店に近づくと並びが無い。
「こりゃラッキー」と思うと店内に待ちが一人。
厨房は土曜日メンバーの二人。
ワタクシの前のロットは、助手さんが盛り付けであった。
この助手さん、さりげなく列をさばいてみたり、スマホの高さ(?)を注意してみたりと、だいぶ板についてきた感がある。
気持ち茹でる時間が長めに感じて出来上がり。
ラーメン麺少なめアブラカラメ+タマネギ+かつおぶし。
麺は以前の太さがカムバックしたかのようなゴワゴワ極太。
すするというより噛みしめる感が強い。
濃厚スープと合わさってメチャ美味い。
そんな濃厚スープはややカラメ。
固形アブラもプカプカ浮いてて、タマネギ、かつおぶしと一気に投入すると、たまらない和の風味で最高に美味い。
一枚のほうはだいぶシッカリ感あるタイプであったが、この手のモノも嫌いではない。
塊の方は箸で崩れるほどトロトロ。
味付けもしっかりでそうとう美味い。
全体的な量はだいぶ少なめに感じた。
しかしながらこれ以上の量だと、美味さを通り越して苦痛になることも予想されるので、この程度が適量サイズ。
GW中も祝日の営業時間でやっているとのことであるが、激混みの予感がアリアリなので、大人しくしておいた方が良さそうである。