ラーメン二郎 環七新新代田

やって来ました新代田。

到着すると空席少しで、ラッキーなタイミング。

厨房はいつもの2人。

元気そうに作業中。

ワタクシのロットは600グラム=少なめ二杯だったので、あっという間に出来上がり。

ラーメン麺少なめ+タマネギ+かつおぶし。

たまらない見た目。

麺は平べったくて縮れの強烈なタイプ。
引っ張り上げたカンジでは柔らかめかなとも思ったものの、コシも十分でとっても美味い。

スープはかなりの乳化度。
アブラっこさもたっぷりで、ここ最近のマイルドタイプとは一味違う風味。
 

豚は分厚いのが二枚。
しっとり柔らかくて、かなり上出来。
ちょっと前にFuzz豚なるものが告知されていたが、今回のモノでぜひ味わいたかったものである。
 

全体的な量はやや多め。
スープの粘度が高かったせいか、食べ終わったスープの量も若干少ないような気がした。

ワタクシが帰る頃には空席多数、シャッターも閉まって終了モード。
最近ではなかなか味わえない、まったりした新代田なのであった。