慶応３年創業の老舗・南宗味噌株式会社が運営する
Kitchen Revive（キッチンリバイブ）です。
味噌・麹を使った家庭料理を学びながら、
発酵食品の知識を得られる有意義な料理教室を
月に一度和泉シティプラザで開催しております。
4月のレッスンのお知らせ→☆☆☆
お問い合わせ・お申込み 072-444-6066（南宗味噌株式会社）
発酵食レシピ（味噌）
鶏もも肉の味噌漬け
（レシピ作成、撮影：川崎利栄）
■材料（鶏もも肉２枚分）■
・鶏もも肉 ２枚
・白味噌 100g
・みりん 20ml
・酒 20ml
・塩 少々
■作り方■
１）鶏もも肉は筋や黄色い脂の部分を取り除き、
皮をフォークで何箇所か刺して軽く塩をふっておく
２）白味噌・みりん・酒を合わせる
３）鶏もも肉１枚ずつをガーゼまたはキッチンペーパーで包み、
周りに2）の味噌を塗り、ジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫で保存する。
作り方のポイント
赤味噌や合わせ味噌よりも白味噌を使うと上品な味に仕上がります。
焦げやすいので焼くときはオーブンの遠火で焼くか、
アルミホイルでカバーをして下さい。
時間のあるときに仕込んで作り置きをしておいて
お弁当や夕ご飯に大活躍間違いなし！
少ない調味料で旨味たっぷりのおかずです。
お読みいただき、本当にありがとうございます。
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