慶応３年創業の老舗・南宗味噌株式会社が運営する
Kitchen Revive（キッチンリバイブ）です。
味噌・麹を使った家庭料理を学びながら、
発酵食品の知識を得られる有意義な料理教室を
月に一度和泉シティプラザで開催しております。
4月のレッスンのお知らせ→☆☆☆
お問い合わせ・お申込み 072-444-6066（南宗味噌株式会社）
さて、今回は「醤油麹」を使った簡単に作ることのできる
きのこの混ぜご飯をご紹介します。
（レシピ作成、撮影：川崎利栄）
■材料（お米２合分）■
・米 ２合
|
|
・しめじ |
１/２パック |
|
|
・舞茸 |
１パック |
|
|
・しいたけ（大） |
1枚 |
|
|
・えのき |
1/2袋 |
|
|
・酒 |
大さじ1 |
|
|
・無塩バター |
10g |
|
|
・醤油麹 |
大さじ3 |
|
|
・青ネギ |
|
|
|
・すだち
■作り方■ １）きのこ類を食べやすい大きさにカットをして耐熱容器に入れ 酒大さじ１、バターを加える ２）ふんわりとラップをかけて電子レンジで（600wで３分）加熱をする ３）レンジから取り出し、醤油麹大さじ３を加えて混ぜる ４）炊き上がったごはんと３）を混ぜる ５）器に盛り、小口に切った青ネギとスライスしたすだちを添える
麹の酵素をきちんと摂取するには「熱を加えない」事が大切です。 醤油麹はレンジで加熱をせずに、最後に加えましょう。 電子レンジは機種により加熱時間が異なりますので、 お持ちのレンジに合った加熱時間で調理をしてください |
|
お読みいただき、本当にありがとうございます。
お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
↓ ↓ ↓
