抹茶ベーグル

今日は、ベーグルを作ってみました。

あれ？今日はなぜか袋に入れた状態で撮影…

それは…わかる人はわかると思うのですが…

ジャジャーン

全てこんな感じに…あはは。

やっぱり慌てて作っちゃいけませんね

ベーグルは茹でるので閉じ目はしっかりは鉄則なのです。でも今回は抹茶を入れた生地なので、

膨らみが悪くなので、通常やドライイーストに、もらった天然酵母を少し足してみたんですね。

→抹茶にはカテキンが入っているので、カテキンの抗菌作用がきいて、イースト菌が負けてしまうのです。

なので、茹でた時の膨らみも良かったのか…

もともと慌てて成形したのもあって、閉じ目が離れる離れる

で、こんなの出来ました（汗）

やっぱりやる事全部済ませゆっくり作るのがいいですね。ハイ、反省です。  

味は…まだ何かが足りません。まだ研究してみます。ベーグルって色々好みもあるし、考えて作るの楽しい～。

いつしか自慢のベーグルできる日を夢見て頑張るます