今朝は、賞味期限切れのクリームチーズで仕上げた、アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノを作りました。
ソースの材料はこんな感じ
オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい(ニンニクが浸かるぐらいの量です)
ニンニク 1かけ(12.9g 2mmぐらいにスライス)
鷹の爪 4本(今回は辛めにしました。手で千切る)
イタリアンパセリ 適量(14.8g 庭で栽培したのが大分育ってきました)
茹で汁 大さじ10杯
塩 4つまみ(スパゲッティ全体の重さが450gぐらいになると予想し、クリームチーズの塩分を考えて)
クリームチーズ 50gぐらい
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、パセリの茎を細かく切ったもので、香り付けします。
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茎を取り除いたイタリアンパセリ。
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イタリアンパセリを粗みじん切りします。
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スパゲティは、REGGIA1.6mm100gを無塩水で7分茹でます。
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スパゲティ茹で上がり4分前にイタリアンパセリを半分加えます。
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茹で上がり2分前に茹で汁大さじ10杯加え、塩を4つまみふりかけ、しっかり混ぜ合わせます。
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スパゲッティが茹で上がったら、フライパンに移します。
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しっかり混ぜ合わせたあとに、イタリアンパセリの残りの半分を加えます。
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軽く混ぜ合わせたあとに、クリームチーズを投入します。
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クリームチーズが溶けるまで混ぜ合わせます。
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お皿に盛り付けたら完成です。
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368gでした(予想より大分少ないです、やばい)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240413/13/khama06/2e/fe/j/o1080079015425222801.jpg?caw=800)
塩は、3つまみでよかったと思います。
やはり、0.5%ぐらいが私にはちょうど良い塩加減です。
少し塩辛く感じましたが食べきりました。