クマの散歩道 Vol. 19　クマ、日光市下鉢石町の栞さんでおいしいという噂の鶏唐揚げを食べる。

※お断り　この記事はFacebookに２０１７年４月２０日にアップしたものをリ・アップしたものです。そのため記事の内容は当時の物であることをご了承ください。

今日のクマの散歩道は、地元日光市のお店でのランチレポートです。

今日は兼ねてから行きたいと思っていた、日光市下鉢石町の「栞」さんへ。

目的はお友達から鶏の唐揚げがおいしいと聞いていたので、それを食べるためです。

ところがメニューを見ても、お昼のメニューとしては、うな重御膳とカキフライ御膳、そして昼の御膳というメニューがあるだけで、単品でも鶏の唐揚げはありません。

そこで係りのお姉さんに聞いてみたら、昼のメニューではやっていないとのことです。でも調理場のご主人に確認してくれて、作ってくれるということになりました。お気遣いありがとうございます。

一応昼の御膳メニューのメイン料理を鶏の唐揚げにしたという形なので、他にも湯波の煮物などもついてきました。

お料理は、懐石料理風に一品ずつ出て来ます。

そういう供され方をするからには、本当は出されたその場で食べるのが一番いいのでしょうが、全体像を撮りたかったのでそのままにしていたら、メインの鶏の唐揚げとご飯と味噌汁全てが出た段階で、湯波の煮物を温め直しますよと言ってくださいました。ここでもお気遣いありがとうございます。

さて、目的の唐揚げですけど、生姜醤油味で衣はカリカリ、中はジューシー。自分でも鶏の唐揚げは割と得意料理なほうですが、家ではなかなかこんなふうには揚げられません。確かにこれはおいしい。

鶏の唐揚げ御膳。勝手に名付けました(笑)。

衣はカリカリの唐揚げ。

こんなにボリュームあります。

湯波と青菜、しめじ、なめこの和え物。

巻き湯波の煮物。青菜と人参と共に煮付けられていておいしいです。日光ではゆばの漢字は「湯波」と〝波〟という字を使います。湯葉というと一番有名なのは京都、あるいは日蓮宗の総本山久遠寺のある身延山も有名です。その違いはこちらのサイトがとてもわかりやすいので説明はそちらに譲ります。日光の湯波はこの巻き湯波（揚げ巻き湯波）が特に名物で、お吸い物に入れたりもしますが、こうして煮つけて食べるともう最高ですよ。お土産品としても、巻き湯波は味がつけられたものと、味がつけられてないのでご自分で味つけ出来るものとが販売されています。