野菜の重ね煮 | ☆岡山・倉敷☆～Inner Beauty－10歳♡～どの入口からでもHappyになれる♬
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野菜の重ね煮





野菜の重ね煮とは？

野菜を用途に応じて、薄切りやみじん切りなどにして野菜を切ります。
この時切った野菜が層になる事が必要になります。
と…言うことは？
そう！
沢山野菜を切ります！

その切った野菜を陰陽の順番に並べて1番上に重ね塩をします。

水やその他の調味料を加えることなく、そのまま火にかけます。

重ね塩をするのは野菜の持つ旨味を最大限に引き出すのに使っていて
味付けのためではありません。

よく塩分が…と言って気になる方もいらっしゃいますが
その辺はレッスンでお話します。

良い香りがしてきたら蓋を開けるタイミング♪
その間に一滴も水分は加えていないのに蒸気や水分が
吹きこぼれてきます。
この時どうしても蓋をあけたくなるのですが…辛抱笑
そうしたらようやく蓋をあけてまぜます。（天地返し）

上記の土鍋いっぱいの野菜達がどのくらいの量になるかは
実際に体験してみてくださいね。

今まで食べていた野菜がこの“重ね煮”という調理法で
野菜の味がどのくらい変わるか？自分の体に入った時の感じは？
を味わってみて頂きたいです。

こんな方におすすめです
野菜の重ね煮を体験してみたい・できるようになりたい
料理をこれから習ってみたい
毎日のレパートリーに頭を悩ませている・レパートリーを増やしたい
体の冷えが気になる
年々老化や衰えが気になる
忙しいから・面倒だから時短で簡単に料理したい
砂糖を使わない料理を食べてみたい
料理が苦手

2day Lessonでは1回目は野菜の重ね煮を実際に作っていきます

実際にこの野菜を使うとなるとどこに入れたらいい？
野菜にも陰陽があるからどっちが先？
四季によって臓器や合う食べ物があるから、それは何かな
またそれを使ってどんなおかずができるだろう？
と言うことを学びます

2回目は1回目の野菜の重ね煮の復習
実際に1人で作って何がわからなかったか？などをシェアしてから
野菜の重ね煮を使った作り置きおかずを作ります！

初めての方はこちらのコースがおすすめです
実際に御存知の方も参加できます
開催日 
6月23日(土)・6月26日(火) ＊いずれも10時から開始
7月9日(月) あと1名様で開催します
7月13日(金)
7月28日(土)
7月29日(日)
＊いずれも10時から開始

その他レッスンの開催日の予定はこちら

実際に体験された方のレポも下記をクリックしてみてくださいね