暖かい！！！
もう春はすぐそこですね^ ^本格的な春を迎える前に作っておきたいのが
お味噌！寒い時期に作ると、雑菌が繁殖しにくいので遅くても今月中には作るのがベスト。
ということで、今月から味噌作りレッスンを企画しています。
本日は"堺みそレッスン"第1回目ということで
レッスン後のランチに、手作り味噌を味わってもらいたいなーとふと思い、昨晩手作り味噌を
今朝には麹の匂いプンプンの"白味噌"を作りました
麹菌が生きているので、スプーン1杯でも取ると、整腸効果が期待できそうです
"白味噌"なのでもちろん甘め。このまま魚を漬け込むと自家製西京漬になります。塩分はたった5%とかなり低いので、お菓子作りにも生かせそうです。クッキーに入れて焼いたら和風クッキーになりそうです。
今日はこれを
さて、準備の続きに取り掛かります！今日のレッスンの報告は明日のブログでお伝えします^ ^
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