こんにちは、柏木京子です。
オンライン料理教室【料理の基礎のキソ】の内容について書きます。
３回目は、「発酵調味料を取り入れる」。
このテーマは今回初めて取り入れました。
というのは、
発酵調味料がからだに良いのは知っている。
おいしいのもわかる。
でも使い方がわからな。。。
いつも同じ使い方しかしていない。。。
という方がとても多いのです。
私も毎日のように使っていますが、
と〜ってもおいしい。
ところで、発酵調味料と聞いて、何を思い浮かべますか？
味噌、醤油、酢。
毎日使う調味料ですね。
最近は醤油麹、塩麹も、スーパーに並ぶようになりました。
甘酒も。
簡単に作れますよ〜。
醤油麹、塩麹。
しょっぱさの中にも甘みがある。
コクがあっておいしい。
菌が生きたまま腸に届くので、
お腹の調子がとても良くなります。
手作りがおいしい。
甘酒も大好き
甘酒にはビタミンB群が多く含まれています。
これは炭水化物の糖質をエネルギーに変える時必要。
甘酒はこのビタミンB群を持っているし、
多糖類という糖質も持っているので、
消化されるの時間がかかる。
つまり、体にゆっくり吸収されるので、
体内の糖質を効率よくエネルギーに転換できるのです。
砂糖不使用、ノンアルコールです！
出来たて〜♪
栄養とおいしさをアップさせる発酵調味料について。
醤油麹、塩麹、甘酒のおいしい使い方、
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