皆さん、ごきげんよう。
美食☆ハーレムへようこそ♪
パチ屋と客、クッソ☆キモい（ 笑 ）。
職場の９割がパチンカスでストレス限界なので、ニラの効いた・・・、
タンメン（ 笑 ）。
スープの水の分量は、丼に入れた水をそのまま使うのが分かり安いでしょ！
料理に数字は要らない（ 笑 ）。
スープを濁したくないので、お茶パックに昆布パウダーを入れて出汁採り♪
沸騰したら、日本酒を適量。
⇨ 匂いを嗅いでアルコールが飛んだ事をシッカリ確認する！
白菜の青っ葉とニラの根の辛い部分は出汁になってもらう（ 笑 ）。
タンメンは野菜の旨味が出たスープが魅力なので、こうしてフライングで野菜出汁を取るのもアリ☆
味付けはコレ⇧ 、香味ペースト。
ウェイパアよりも白濁が強いのでタンメン向き！
塩加減が足りない時は塩を１つまみずつ加えて調整する☆
スープが出来たら電子レンジで待機。
仕上げの香り付けに、予めブラペを入れておく☆
さぁ、次は野菜の炒めと麺茹でとスープの仕上げまでウルトラ☆ハイスピードになるから、悠長に画像を撮っている暇は無い（ 笑 ）！
コンロの片方で先ず鍋の湯を沸騰させておく。もう片方にはフライパンを準備。精製ラードで野菜を炒め始めるのと同時にタイマーを２分にセットして、麺を茹で始める！
１分経ったら野菜が半生の状態で、電子レンジで保温していたスープを投入！
⇧ 野菜半生！？ ⇨ タンメンの場合は食べている途中で熱が通る位が丁度イイの！
クタクタデロデロ野菜のタンメンなんて有り得ないでしょ（ 笑 ）！
なので、特にニラは最後の最後に投入して、麺を丼に上げ、野菜スープを移して・・・、
出来上がり！
タンメンに肉はあんまし重視していないので、ももハムで代用（ 笑 ）。
ニラを底にタップリ仕込んであるけど、ニンニクも❤
タンメンに豆板醤って意外と合って好き（ 笑 ）❤
菊水麺は指定の２分半よりも３０秒早く上げた、固めが好み🎵
野菜を青臭い半生状態でスープを投入する事により、野菜の旨味がダイレクトにスープに移る！
食べ始めにバチクソ熱い白菜から食べる事は無いので、自ずと麺から先に食べるでしょ！？
⇨ その間に丼の中で野菜にも熱が通って、シャキシャキに美味い状態に仕上がる、というのが好み（ 笑 ）。
いや～、手前味噌だけど旨過ぎておうちＫＫ しちゃったヨ（ 笑 ）！
タンメンは爆速☆ハイスピードが求められるし、もたついたら野菜や麺がデロってしまうというリスクが高いラーメンなので普段はあまり作る気が起きないけど、こうして上手く成功すると満足感もハンパない❤
自分のウデを磨くためにも、定期的に作ろう（ 笑 ）。
