今日は実家の山形より八戸の自宅に帰宅。
故郷の味も存分に楽しんだけど、そろそろ自分好みのメシも恋しかったところだ( 笑 )。
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実家ではまず食べないつけ麺、今年初モノ( 笑 )。
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スープは市販の醤油豚骨スープに、鰹節+青森県民大好きスパイス→ ニンニク( おろし )をタップリ♪
チャーシューは帰省前に作って冷凍保管していたものを自然解凍。脂の凝固バランスが崩れて、更に柔らかくなった☆
ラーメンの味は、山形県は基本的に脂分の少ない煮干し or 鶏ガラベース。いわゆる昔ながらの “ 中華そば ” が好まれる。
青森県も煮干し系が多いけど、寒さ故に札幌や旭川のラーメンみたいに豚/鶏MIXで脂が多め、ニンニクと合う味付けが多いかな。が、個人的見解♪
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製麺所より仕入れた、ニンニクを練り込んだ太麺!
やっぱり落ち着く、自宅ゴハン( 笑 )♪
年始休暇は7日までなので、それまで存分にウマいラーメン屋と料理を楽しむ予定だ☆
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