ＧＷに YouTube を見まくったせいで７ギガ制限が課せられ、アメーバほかネットへのアクセスが極端にしずらくなってしまった･･･。
というのは置いといて（ 笑 ）、今日は出来たてのチャーシューでおうちラーメン♪
たぶん今回のチャーシューは、今までイチバンの出来！！
ロースやモモの様な赤身の多い肉は、チャーシューにするとどうしても固くなり易い。圧力鍋を使うなら、尚更･･･。
そこで前回やってみて効果のあった、“ おろし玉ねぎ＋日本酒 ”に１日以上漬け込み、更に火にかける時は醤油ダレを入れずにダシのみで加圧してみた。要は塩分が肉の水分を奪ってパサパサになるのを防ぐためで♪
味付けは煮上がってからの漬け込みで充分だと分かった☆
今日のラーメンでは切ったチャーシューの最も大きい中央部分の３枚を惜しみなく使用（ 笑 ）。
写メでは白っぽい色だけど、実際にはハムっぽい赤味がかった色。
赤身のロース肉を柔らかく食べられると、ちょっとラーメン屋さんっぽくてシアワセ、だ（ 笑 ）☆