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白トリュフの街AlbaアルバのRatti Elio（ラッティエリオ）で春トリュフと冬トリュフ。
北イタリア🇮🇹
Piemonteピエモンテ州
Provincia di Cuneoクーネオ県
Albaアルバの街までやってきました。
白トリュフで有名なAlbaアルバの地も巻き込んで、
Truffle Wedding
トリュフウェディングの完成度を高めたいと思います😎
さすが、
Tartufiタルトゥーフィの街だけあって．．．
白トリュフ国際見本市
International Alba White Truffle Fair
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba
トリュフを扱うお店多いですね！
その中から．．．
アルバの街中にあった、
Ratti Elioラッティエリオというお店へ。
Tartufi Ratti
トリュフ勉強中！
と伝えたら．．．
フレッシュも出してくれました！
春トリュフBianchettoビアンケットに、
TARTUFI NERI INVERNALI
タルトゥーフィ ネーリ インベルナーリは、
ウィンター冬の黒トリュフですね。
その他、
北イタリア定番のポレンタもトリュフ入り！
チーズにもやっぱりトリュフ入り！
全て自家製とのこと。
ここのお店は大手のトリュフ会社ぽっくない、
家庭的なハンドメイド感がいい感じです👍
KENJI / SATO