永平寺から金沢！そして金澤のスパニッシュレストランrespiracion／レスピラシオンさんへ。

金沢のイケてるイタリアン🇮🇹クアクアの有田さんに、

Ciao👋Ciaoして．．．

金沢に戻り．．．

ameblo.jp

金沢最後の目的地．．．

絶対こんな間際の予約は無理だろうな．．．

と思ってWEBを覗いてたら、

ラッキーにも予約が取れた👍

金澤のスパニッシュ🇪🇸レストラン、

respiracion（レスピラシオン）さんへ。

respiracion🇪🇸レスピラシオンについて

respiracion | レスピラシオン金澤スパニッシュ金沢市のスペイン料理店レスピラシオンは、本場スペイン・バロセロナのミシュラン星付き店での修行したシェフが、料理を金沢の人や文化・歴史と融合させ、感謝を込めてゲストの皆様へと運びます。

respiracion.jp

個性豊かな三人のシェフがつくる、本格的なスペイン料理とソムリエ厳選ワインが楽しめる金澤スパニッシュのレストランです。本場スペイン、バルセロナのミシュラン星付き店での修行経験を活かし、シェフら自身が育った街の人、文化、歴史と融合させた料理を提供します。 respiracion (レスピラシオン)とはスペイン語で呼吸を意味します。3人のシェフが、皆様にとって呼吸のような存在になりたい、そして、山、海、生産者と呼吸を合わせて創る時間を皆様に感じてもらえますように、という想いが込められています。