こんにちは、栄養科です
今回は2月の行事食をまとめてご紹介します
2/2(金) 節分メニュー
おしながき
・巻き寿司&いなり寿司
・清し汁
・炊き合わせ
・みかんヨーグルト
オアシスの節分は毎年恒例のたまご巻き寿司
海苔の変わりにたまごシートで巻く事で、
彩り良し!食べ易さも良し!の一品です
ミキサー食の方には、お粥でいなり寿司を作っています
ご飯が食べるのが難しい方も、安心して食べられます
箸置きの鬼さんは大好評でした
2/14(水) バレンタインメニュー
おしながき
・パン盛り合わせ
・トマトのクリーミーポタージュ
・ハンバーグプレート
・ひじきの彩りサラダ
・果物
パンの日は月2回
パン好きの利用者さんも多く好評でした
箸置きも愛情たっぷりのハートを持ったねこ?いぬ
?
(どちらにも見えますがとにかく可愛いから良し!笑)
2/21(水) お誕生日会食(薬膳料理)
おしながき
・野菜たっぷりスパイシーピラフ
・冬野菜の塩こうじスープ
・やわらかチキンのカレーソース
・インド風ヨーグルトサラダ
・季節の果物(不知火)
今回はインドをイメージした献立です
身体が温まり、寒いこの時期にはぴったり
今回の使用食薬は、ガラムマサラです。
ガラムマサラはシナモンやクローブ、ナツメグをベースに数種類のスパイスをブレンドしたものです。
メーカーによってブレンドするスパイスが異なりますので、辛さや風味は異なるそう
食欲増進や身体を温めてくれる効能があります。
ガラムマサラの他、様々なスパイスを使用しましたが、
各スパイスには食材を引き立てる役割だけではなく、血行促進や消化促進などの役割もあるので、
料理のアクセントとして、少量でも使用するといいのですね
ミキサー食も鮮やかな仕上がりになりました
来月も喜んで頂ける献立を考え中です
おたのしみに!