簡単なのに絶品に仕上がる！重ね煮で作るポタージュ

こんにちは！

日に日に寒くなってきました。

朝晩と日中の寒暖差も大きいので

体調管理が大事ですね。

体が冷えてしまったり、

ちょっと風邪っぽくて食欲がない、

そんなときにおすすめしたいのが

重ね煮で作るポタージュです。

インスタライブで、旬の野菜を重ねて作ってみました。

Keiko Yoshida on Instagram: "野菜を切って鍋に重ねて 煮るだけ、で簡単なのに、 野菜のうま味がめちゃくちゃ 引き出される料理方法が あります。 重ね煮と呼ばれるこの料理方法で 作るポタージュは絶品です。 あれこれ足したり手間を かけないでできるのに、 私、天才ちゃうん？と 思ってしまうほどおいしく ポタージュができちゃいます。 今回ライブで、かぶ、里芋、 白ネギ、にんじんの 旬野菜ポタージュを ご紹介しました。 里芋の代わりに さつまいもやかぼちゃ、 白ネギの…

今回は、カブ、里芋、白ネギ、人参と重ねました。

よろしければ参考にしてみてください。

野菜を切って重ねて塩をぱらぱらふりかける。

水を重ねた層の５～６分目まで入れ

フタをして中火にかける。

沸騰したら弱火で数分。

これだけで野菜の味がぎゅーっと引き出されます。

重ね煮を知らないころ、

スープをおいしくするのに

いろんなものを入れていました。

でもそんなにおいしくならなくて

重ね煮を知って、いろいろ加えるのではなく

野菜からうまく引き出すのが先なんだ、

とわかりました。

家族みんなで温まれる重ね煮ポタージュを

ぜひお試しくださいね！

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