自炊編です。
タイのローカル食事ばかりだと飽きてしまう。栄養も偏りがち。やはり自炊して美味しい物が食べていです。自炊は外食よりお金がかかります。節約ではなく、グルメ派ですね。
まず食材。
食材の買い付けは主に、大きなスーパーチェーンが3社あって、「テスコロータス」 「ビッグC」 「トップススーパーマーケット」です。店舗により規模に差があります。テスコは、コンビニ型の小型店「テスコロータスエクスプレス」がありますが、もちろん品ぞろえは悪いです。
この3社のスーパーの徒歩圏内に住むと、他にも非常に便利です。
どのスーパーも醤油くらいは置いてありますが、トップスが最も日本食材が多いです。調味料や細かな日本系食材は「フジスーパー」や「伊勢丹」にあります。あとマックスバリューも日系ですので、食材調味料等豊富です。
小技として、100均のダイソーにも調味料やレトルト食品、レギュラーコーヒーのフィルターなど売ってます。
醤油・ふりかけ・マヨネーズ・ケチャップなど日本製の食材はほぼ全てバンコクでは入手可能ですが、どれも日本の3倍の値段します。タイのケチャップ・マヨネーズは「砂糖入り」で甘いので、好まない人が多いと思います。ケチャップは瓶入りの「ヘインツ」のものを買えば、日本の味に近く安いですが、マヨネーズは代用できる味のものがありません。
肉類は、豚肉・鶏肉が安くておいしいです。牛肉は高くて美味しくないです。日本のようにカレー用とか、すき焼き用とか料理に合わせた肉の切り方などしていないんで、自分で加工が必要だったりします。
おおよその値段は豚肉300~500円/kg
鶏肉はその半分~2/3ってとこです。なぜか手羽元は高いです。
魚は川が汚いので基本食べないようにしています。カンズメのシーチキン(大 185g入り)がだいたい40B(120円)で売ってますので、それで魚はまかなっています。最近はフジスーパーの1号店の近くに「うおやす」さんという魚屋が出来ていて、アジ刺身・塩鮭・シメサバなど売ってますので、買っています。
野菜は種類は多いのですが、火を通さないと怖いので生野菜が問題。しかし生野菜は、先のスーパー3社にあるサラダバーで調達可能です。お腹をこわす事は無いでしょう。100gで15~20B位が相場のようです。
そうそう、「米」ですが、日本のお米はタイで生産しています。ササニシキやコシヒカリがあります。フジスーパーやビッグCにて販売しており、5kgで250B~400Bと安くて美味しいです。
最近増えてきた「ローソン」ではおにぎりも売っています。ノリと米が既に巻かれた完成形なので、日本のようにパリパリ感はないですが、まずまずの懐かしい味です。大きさは日本の2/3くらいしかなく、値段は30Bくらいです。
僕はよくカレーを作るのですが、カレー粉は高い上に種類が少ないので、カレー粉にこだわる人は帰国の際買ってくるか、タイに遊びに来る友人に持ってきてもらうと便利です。
あと、海藻類の食材が決定的に不足しています。タイ人が長生きしないのは、これも原因のひとつじゃないかと思ったりします。日本から持ってくるしかないですね。たまに中国産乾燥ワカメ程度は売っている店を見かけます。でも中国産など怖くて食えないです。
