菊池市の公民館に麦味噌作りを習いに行きました

↑　大豆　左から

　生　　一晩水に浸けたもの　ゆでたもの

5倍くらいに膨らむんですね

近頃はゆで大豆を買ってひじきの煮物など作っていたので

改めてびっくり

ひとり持ち帰り味噌２ｋｇ×14名分の大豆をゆでているところ

大きな圧力なべです。

圧がかかってから、30分程加熱

ザルにとります

すりつぶした大豆と麦麹を合わせます

ここからは自分で持ち帰る分を作ります

混ぜ合わせた後、空気を抜くために丸めて袋に入れていきます

ジプロックに入れて持ち帰り

麦味噌はジップロックでも作れるけど、米味噌は作れないそうです

1ケ月ほどから食べごろ

1ケ月ほど前に仕込んだ味噌で作っていただた味噌汁

私の味噌もこんなに美味しくなるかなあ　楽しみ

味噌作りに関する　面白い歌の紹介もありました　↓

↓間違いです　消去できないのでそのままになってます