JR尼崎駅の南側にある、この店。尼崎では指折りの有名ラーメン店である。
指折りっていっても私が知ってる有名なラーメン屋はここと武庫川の和海ぐらいなんだけどね。
で、タイプの違う店だけど共通してるのは店主の方の誠実さが伝わること。
どっちの店もすぐに行列ができる人気店なんだけど、店主に驕った感じがなくとても丁寧に接客をされている。
それと、店内の清潔感。決して広くはなく豪華な空間とはほど遠いんだけど、綺麗に片付いている。なんか安心できる空間になっている。
店外待機中になんとなくメニューとルールの看板を撮影。
昼前に店に到着したけど、少し待って入店。
牛すじつけ麺一択。
中サイズ、牛スジ増量にしてみた。
スープは魚介なのかな鰹節っぽい風味。そこに牛スジの荒々しさが加わるのだけど、甘めの味付けになっていて良い味付け。
麺は一般的なラーメンよりは太目で歯ごたえがある。
牛すじが美味い。増量して良かった。
肉の多い部位、ゼラチン質の部位など一口大にカットされた牛スジがごろごろ入っている。
でも、味より大事なのは接客なんかなって思う。
色んな店でランチを食べてるから、店の人の接客に対する気持ちの入り方って結構、敏感なつもり。
駄目な店はほんと駄目なんだよね。
へたくそな接客でも、気持ちは伝わる店もあるし、その逆もある。
どっちに好感を持つかといえば、前者の方。
で、このヒゲイヌ、味も接客も上々である。
麺舎 ヒゲイヌ - 尼崎（ＪＲ）/ラーメン [食べログ]
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280304/28022349/