おうちごはん☆ランチメニューは10分以内で～♪

昨日は甲子園中止のニュースが夕方に流れました。
 
インターハイ（全国高校総体）も今年は中止ですね。
 
大きな大会はその後の進路にも影響してくるので
本人もそのサポーターも本当に辛いことですね。
 
目標がなくなった子ども達の気持ちの切り替えが
スムーズにできると良いのですが…
 
息子の大学進学の頃を思い出して
心が痛みました。
 
 
手抜きでも美味しくバランスよく！！
 
宝石緑手抜きでも美味しくて栄養バランスもとれる料理
宝石緑アスリートだった息子の食事に10年間作り続けてきたノウハウを活かして
宝石緑簡単シンプル料理＆応用するメニューを実践中
 
 

一人っ子男の子ママの為の

無事母卒を迎えるマインド塾主宰

マインドワークフォーカライザーの濱田和子です。

 




 

おうちごはん☆ランチメニューは10分以内で～♪

 

お昼ご飯は10分程度で簡単に作れる物を考えています。

 

お昼休みになると先ず夫とウオーキングに出かけて

帰って来たら急いでお昼の準備をします。

 

歩いて来てお腹もぺこぺなのでササっと作れる物を。

 

今日はお惣菜が２個あったので

こんなメニューになりました。

 

【和風オムライス】

中の具材は混ぜるだけ
オムレツを焼いたら完成です！！


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≪材料≫　（１人分）
・ご飯
・トマトソース
・豆の煮もの
・卵：２個

≪作り方≫
①卵以外の材料を電子レンジであたためてから、混ぜる。


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②卵２個でオムレツを作る。

牛乳大さじ１杯、塩・コショウを少々

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③オムレツを焼く。

お好みで半熟に仕上げて①の混ぜご飯の上にのせるて出来上がり。

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マーボー豆腐を温かいにゅう麺の上にのせたり
 
 
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２種類の総菜で２種類のオープントーストにするなど
 
チンジャオロースとトマトソースを使って
ピザ用チーズをかけて焼きました。
 
 
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その時の材料で組み合わせて
その時の食べたい物を作って楽しんでいます。
 
 
 
宝石緑ワンポイント宝石緑

前の日の夕食を少し取って置いて翌日はアレンジしてランチにする。

右矢印翌日はご飯、麺、パンなどと組み合わせて
　　アレンジレシピ―で１品にする
 
 
 
 
美味しいごはんを家族で囲む時間が
ほっとできる安らぎの一時となりますようにおねがい
 
 
 
おうちごはん☆４月～５月ランチメニュー♪


今週はコロナ自粛が緩和してきて


経済活動が少しづつ動き出しているニュースを目にします。


 


横浜はまだ規制緩和されていませんが


お散歩に出ると外出してる人が増えたのを感じています。


 


手抜きでも美味しくバランスよく！！


 


宝石緑手抜きでも美味しくて栄養バランスもとれる料理


宝石緑アスリートだった息子の食事に10年間作り続けてきたノウハウを活かして


宝石緑簡単シンプル料理＆応用するメニューを実践中


 






 




一人っ子男の子ママの為の


無事母卒を迎えるマインド塾主宰


マインドワークフォーカライザーの濱田和子です。


 


 












おうちごはん☆４月～５月ランチメニュー♪


 


コロナ自粛でおうちでお昼ご飯を食べる毎日がつづいています。


 


４月～５月のランチメニューの一部です。


 


 


 


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前半はパン食も混じってましたが


 


後半は麺類又はごはん食が増えました。


 


パンは食後急激に眠くなり、夕方早くからお腹が空くので


身体に合わなくなって来ましたね。


 


（血糖値の上下に身体がついて行かない感じ…）


 


 


 


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宝石緑ワンポイント宝石緑



①前の日の夕食を少し取って置いて翌日はアレンジしてランチにする。

右矢印翌日はうどんやにゅう麺の具材に使う



②麺類は野菜で増量する。

右矢印つけ麺やチャンポン、皿うどんは等は増量しやすいです。



③生食をつける

右矢印サラダや果物などでビタミン・ミネラル・酵素を多めに摂る。



（正常時よりもストレスがかかっているのでたくさん消費されています）

 





 



 



 





美味しいごはんを家族で囲む時間が



ほっとできる安らぎの一時となりますようにおねがい



 



 





 
カロリーオフ☆罪悪感なく食べられるチーズケーキ♪
スイーツはハンドメイドでカロリーオフ♪


 


ベークドチーズケーキはたまに無性に食べたくなる時があります。


 


最近はコンビニでも美味しいスイーツが購入できますね。


 


いざ手に取って栄養表示のカロリーを見てびっくり！！


 


小ぶりな物でも400kcal前後あるじゃないの～びっくり



軽めの食事１食分に相当すると思うと


やっぱりやーめたと思うこともしばしば…

 


 


手抜きでも美味しくバランスよく！！


 


宝石緑手抜きでも美味しくて栄養バランスがとれる料理


宝石緑アスリートだった息子の食事を10年間作り続けてきたノウハウを活かして


宝石緑簡単シンプル料理＆応用するメニューを実践中

 


 


 



（罪悪感なく食べられるチーズケーキ）


 


 








一人っ子男の子ママの為の


無事母卒を迎えるマインド塾主宰


マインドワークフォーカライザーの濱田和子です。


 


 




カロリーオフ☆罪悪感なく食べられるチーズケーキ♪


 


焼きチーズケーキの材料であるクリームチーズが


品薄でブロックが手に入らなかったので


 


ピザ用のチーズも合わせて使っています。


 


 


クローバー罪悪感なく食べられるチーズケーキクローバー 



≪お豆腐入りチーズケーキ≫



〇材料　（18ｃｍ丸ケーキ型）

・クリームチーズ：１５０ｇ

（ピザ用チーズを半々で作りました）

・豆腐：小パック２個(２６０ｇ）



・きび糖：９０ｇ（甘さ控え目で半量で作りました）

・卵：１個

・ヨーグルト：５０ｇ

・小麦粉：３０ｇ（大さじ３杯）

・レモン汁：大さじ２杯

・ラム酒：大さじ１～２杯（お好みでなくても良い）



 







 


〇作り方



①前処理として

豆腐の水切り（しばらく立てて置く程度）

ケーキ型にバターを薄くぬっておく

 


 







 







②フードカッターで混ぜ合わせます。

クリームチーズ（ピザチーズ）と豆腐を

様子を見ながら30秒～１分混ぜます。





 





 


③砂糖を加えて混ぜます。


様子を見ながら30秒～１分混ぜます。

 


 










④卵を混ぜます。

様子を見ながら30秒～１分混ぜます。



 



 


⑤残りの材料（ヨーグルト、小麦粉、レモン、ラム酒）を混ぜます。




 






 


⑥ケーキ型に流してオーブンで焼きます。

180℃で40分様子を見ながら焼きます。


 


 






 


 


※ケーキ型をテーブルの上にしっかり置いて

左右どちらかに回すと生地が平らになります。




 
 





オーブンで焼き上がりの目安は

一度生地が膨らんで、それが落ち着いてしまってきた状態です。

 
 



 
上三角オーブンから出した直後



下三角粗熱が取れて落ち着いたところ

 


 








冷蔵庫で冷やしてからどうぞラブラブ



 



 



 



 








 



≪お豆腐入りチーズケーキ≫

 



ホールケーキの1/8カット



 



・カロリー：141kcal



・たんぱく質：5.4ｇ



・脂質：8.5ｇ
（使った材料で計算していますのであくまでも目安です）




チーズに豆腐、卵を使ったチーズケーキは



栄養価が高いので子どものおやつにもお勧めです。



 



※食べ過ぎにはご注意をウインク



 



 



宝石緑ワンポイント宝石緑

お菓子作りは使う材料で微調整ができます。



●カロリーダウンにはお砂糖使用を控え目にする



目安ですが、表示の半量まで減らして甘みを感じられる程度です。





●豆腐は絹よりも、木綿豆腐を使う。



たんぱく質の量が木綿豆腐は絹豆腐の1.5倍摂れる。





●生クリームは使わずヨーグルトで代用する。



カロリー控えめであっさりした仕上がりになる。

 





 



 



 





美味しいごはんを家族で囲む時間が



ほっとできる安らぎの一時となりますようにおねがい



 



 









最後までお付き合いくださいまして



ありがとうございましたラブラブ



今日も一日元気にお過ごしください。



 

 



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≪ボランティアスタッフをしているイベントのご紹介です≫ 



 



「親とうまくいっていない」



「子育てに悩んでいる」



「夫に毎日イライラしている」



人にお薦めラブラブ



 



 



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日本マインドワーク®協会



周年チャリティーイベント



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フライパン一つで☆野菜をたっぷり食べたい時に♪
野菜たっぷりでお腹もすっきり♪


 


お家生活でもなるべく身体を動かす時間を作っています。


 


それでも座っている時間が長くなったのは事実。


 


引きこもり生活も２か月目から


お腹がスッキリしない、お通じが悪くなりました。


 


 


手抜きでも美味しくバランスよく！！


 


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（野菜たっぷりチャンポン）


 


 








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フライパン一つで☆野菜をたっぷり食べたい時に♪


 


手元にある野菜をなんでも組み合わせて


 


１日分の野菜(350g以上）をたっぷり入れ込んで


野菜たっぷりのチャンポンを作ります。


 


青味に庭から採って来たニラも入れました。


 


 


 


クローバーフライパン一つで☆野菜たっぷりチャンポンクローバー 



≪野菜たっぷりチャンポン≫



〇材料　（２個分）

・チャンポン　：　２人前



・野菜：キャベツ、もやし、玉ねぎ、長ネギ

ニンジン、ニラ、コーン、キノコ類など



・たんぱく源：シーフードミックス、チクワ、かまぼこなど





 





 






 
〇作り方



①具材を食べやすい大きさにカットする。

 




②フライパンに油をひいて

かたい野菜から炒めていく。



下三角例えば）ニンジン、キャベツのしん、シメジにチクワを炒めて



キャベツの葉、モヤシ、ニラは炒めずとっておく



 









 


 
③野菜を炒めたら水とスープの素を入れ


麺も加えてひと煮立ちさせる。





④スープが沸騰したら麺をほぐして

残りの柔らかい野菜を加えて再沸騰したらできあがり。



 








 

 



 





 



温野菜はたっぷり摂れるので



ちょい足しするのは生食で。



 



加熱に弱いビタミンCと酵素類は



フルーツで補ってウインク



 



 







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宝石緑ワンポイント宝石緑

１日で摂りたい野菜の量は350ｇ以上



一食あたり野菜120ｇが理想です。



生の状態だと両手に１杯分

加熱した野菜なら片手に１杯分



緑黄色野菜と淡色野菜は

１：２の割合で混ぜて使う。



毎食食べるのが良いけど

１日の内で摂れればOKラブラブ





野菜をたっぷり摂れたときは腸のお掃除にもなりますねウインク

 





 



 





美味しいごはんを家族で囲む時間が



ほっとできる安らぎの一時となりますようにおねがい



 



 









最後までお付き合いくださいまして



ありがとうございましたラブラブ



今日も一日心豊かにお過ごしくださいませ。



 

 



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鍋で簡単☆苺と砂糖を煮たコンポート♪
季節を味わう苺のコンポート作り♪


 


週末はお天気もよく庭仕事に良い季節になりました。


 


草を取って、畑を耕しはじめました。


 


ゴールデンウィーク中に夏野菜の苗を植える準備です。


 


 


手抜きでも美味しくバランスよく！！


 


宝石緑手抜きでも美味しくて栄養バランスがとれる料理


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（無水鍋で苺と砂糖を煮たコンポート）


 


 








一人っ子男の子ママの為の


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マインドワークフォーカライザーの濱田和子です。


 


 




鍋で簡単☆苺と砂糖を煮たコンポート♪


 


ゴールデンウィークが近くなると


出回る不ぞろい苺を使って


 


毎年楽しみにしている


苺のコンポートを作りました。


 


厚手のお鍋（無水鍋）で10分煮るだけで


簡単に出来るんですよ～ウインク


 


それにはちょっとしたコツがありますラブラブ


 


 


 


クローバー無水鍋で10分煮るだけ☆苺と砂糖のコンポートクローバー 



≪苺のコンポート≫



〇材料　（ジャム瓶　約２個分）

・苺　：　２パック

・きび糖：苺の重量の20％～30％

（私は甘さ控え目の18％にしました）





 

 





 
〇作り方



①苺をよく洗ってヘタをとる。



（農薬を落とす食品用洗剤があれば使って洗う）






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②苺の重量を計って

お砂糖は苺の20％～30％計っておきます。



下三角苺500ｇでお砂糖は100ｇ～150ｇ

 





（大粒の苺はそのまま食べるのに外しました）

 


 


③苺を煮る鍋に入れて

上からお砂糖をふり入れます。



右矢印ポイント

苺の汁がでてお砂糖が透明になるまで蓋をして置いておく。



 






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④お砂糖がある程度溶けて

透明になった事を確認してから



鍋に蓋をして中火にかける。



 





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⑤鍋の苺が沸騰したら

弱火で10分煮る。



（苺のジャムにしたい時は苺をつぶして水分を半分ほど蒸発させる）



 







⑥熱湯をかけて乾かしておいた瓶に

熱々の苺を詰める。



予熱が取れたら瓶の蓋についた水滴をふき取ってから冷蔵庫で保存する。



 





１か月くらいは美味しく頂けます。ラブラブ

 



 





 



定番の食べ方はプレーンヨーグルトにかけて



久しぶりにスコーンを焼いて



庭の縁台に座ってお茶の時間を楽しみました。



 

 



 



 



宝石緑ワンポイント宝石緑

煮る時間は短く風味をなるべく残すラブラブ



苺を煮る前にお砂糖を入れて

水分を先に出させること



右矢印ポイント

苺の汁がでてお砂糖が透明になるまで蓋をして置いておく。



フルーツを煮てジャムやコンポートを作る時は

砂糖の浸透圧で水分が外に出て、甘みが中に入るのでお勧めですウインク

 





 



 





美味しいごはんを家族で囲む時間が



ほっとできる安らぎの一時となりますようにおねがい



 



 









最後までお付き合いくださいまして



ありがとうございましたラブラブ



今日も一日心豊かにお過ごしくださいませ。



 

 



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