今日も暖かかったですょ。
みなさんのところは どうでしたか？
そろそろ 花粉が飛ぶんてしょうか？
花粉症の きょうこには 辛い日々がもうすぐ来ます(泣)
一月のはじめに 牡蠣のペペロンチーノを紹介したときに
【牡蠣のオイル漬け】レシピを後にUPしますって 言うてたのに 忘れてました(汗)
まだUPせんの？って声があったので今更ながらUPしますね。
メモ用紙に殴り書きしたレシピを探すのが大変！
なかなか 見つかりません-w
牡蠣のオイル漬け（オイスターソースバージョン）
ノーマルバージョンとオイスターソースバージョンが あるんやけど オイスターを入れるほうが そのまま食べても美味しい
牡蠣 ５００ｇ
オイスターソース 大１
◎ローリエ ２枚
◎ニンニク ２～３片
◎赤唐辛子 ３本
◎オリーブオイル ２００cc～
塩 適量
牡蠣は 身を崩さないようにボウルに入れ 塩をふりかけ 手でグルグル同じ方向に混ぜ ぬめりと汚れを落とし 流水で洗いザルにあげる。
キッチンペーパーで水分をきれいに拭きとります。
テフロンのフライパンに油を引かずに 中火で牡蠣を揺さぶりながら 水分を飛ばし ぷっくりしてきたら 塩人つまみ、オイスターソースを入れる。
水分が少し出てくるので 水分を飛ばしながら焦がさないように軽く煮詰めます。
煮沸消毒した保存容器に◎をいれ 牡蠣をいれます。
食べ頃は次の日から ２週間位です。
冷蔵庫に入れ保存してくださいね。
保存状態で 約１か月弱は大丈夫でが 保存状態で変わりますので ２週間を目安に食べてくださいね。
オリーブオイルは保存容器により量は変わってきます。
必ず牡蠣が漬かるように ひたひたにしておいてくださいね。
カキが２００ｇ位の時はオイスターソース大1/2で作ってくださいね。
パスタやクラッカーの上にのせたりと いろいろトッピング出来ますよ
是非作ってみてくださいね。
本日のお二人さん。
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