生菊芋の胡麻油かけ
一昨日、雨だったので、おでん🍢煮ながら、貯めてた構想やチャレンジを夕飯のメニューとは別に作ってました。
一昨日の話↓
昨日書いた失敗作↓
生菊芋の胡麻油かけ
は、楽天レシピに載せるつもりで、重さや時間を計り写真を撮りながら、足りない手🖐でやっていたのです。
菊芋は大きめなものを３個用意し、
汚れや傷みを取り除き、皮付きのままスライスし水に浸けてアク抜き
水気を良く切って、器に盛り、塩一つまみと健やか胡麻油（トクホタイプ）大さじ１杯をかけ、白胡麻をパラパラっと乗せて出来上がり！
おつまみに！
一品足りない時に！
健康が気になる人に！！
って、凄く良いアイデアだと思ったんだけと・・・
↑このトクホの健やか胡麻油を貰ったので、これを健康的な料理に使いたいと思ったけど・・・
しか〜し！
食べてみたら、味がうすい！
味のインパクトがゼロ
もっと塩入れた方がよいかなぁ〜と思うけど、健康気にする人の一品に塩をたくさん使いたくないしなぁ〜
う〜ん🤔
悩んだ結果、今回のレシピ化はボツにしました。
こちらも、練り直しです。
🌴🌴🌴 🇮🇳 🌴🌴🌴
さて、昨日のケララカレーの事も書いておきましょう！
調合されたスパイスが入っていて、
まずテンパリング
う〜ん本格的だ！！
ワタシの大好きなカルダモンもホールではいっているぞ！！
そして、生姜ニンニクを炒め、粉スパイス入れ
みじん切りやすりおろした
玉ねぎ、セロリ、ニンジンをよぉ〜く炒めて！
↑三位一体？
これだけで、良い香り！
水を入れ、焼き目をつけておいた骨付き鶏肉を入れ・・・
ウンウン！本格的だ！！
で、最後に
ルー
を入れて煮込む？？？🤔
ここまで本格的にスパイスで作って、
何故最後がルーなのだ？？🤔
まぁ、ワタシもスパイス炒めて、最後にルー足しますけど😅
鶏肉のインパクトも、す○家の話題のカレー以上！
味も香りも本格インドカレー
西友のナンの素で作ったナンを添えたら
インド人がやってる、
印度カレー屋さんのカレー！
数年前まで、毎月行っていた
ネパール人のカレー屋さんの味だ！！
懐かしい！！
うん？🤔
ネパール人？？
ケララは？
南インド、ケララで食べた味ではないですねぇ！
なんで、ケララカレーという名前になったんでしょう？？？
まぁ、ワタシも、にせギリシャや、にせロシアを作りますから細かい事は言いませんけど！
ケララ独特の空気、湿度、匂い、音があってのローカルフードですからね！
グルメ旅は現地で食べてこその美味しさですよ！！
ちなみに、もしインドに行くなら、
ケララ州アレピー
はお薦めです。
興味のある人は検索してみてね！😉
追記！
アレピーじゃなくて、
アレッピー
と発音するようです。
英語名は
Alappuzha
です。
検索し直してください。🙇♀️
東洋のベニスと呼ばれている所です。
追記その２
ケララではナンは食べません。
南インドは米食です。
インド人のカレー屋さんのカレーが出来たので、ナンまで作っちゃいました。😅
追記その３
ケララ州は海に面していて、漁師も多いので、魚が美味しかったんですよ！
