今年もやってきました、
大大大好きな梅仕事の季節
ここ数年お世話になっている、
和歌山の輪玉農園さんから、
梅酒、梅シロップ用に【傷あり】の青梅と、
梅干し用に【少し傷あり】の完熟梅を取り寄せました。
もう、
届いた瞬間から甘〜い梅の香りがして、
ウズウズします。
水につけても
空気を含んだ産毛の周りには水がつかないので、
とっても不思議なことになります。
ガラス細工？
飴細工？
とにかく、キラキラして美しいのですよ
水気をふきとったあと、
ビンに仕込みます。
まずは、梅シロップ。
実は初挑戦。
梅と素製糖を交互に重ねて。
以上（笑）
写真に撮ると、
改めて、すごい砂糖の量。
続いて、梅酒。
いつもは全て氷砂糖にするのですが、
一袋全部は使いきれず、
毎年、微妙な量が残ってしまうのですよ
なので、今年は、
去年の残りと、素製糖を半々にしてみました。
どんな味わいに仕上がるのか、
とっても楽しみ
この後、
梅干しを仕込みます
これまた楽しみ楽しみ
かやまり