こんにちは！
限界集落で夫と２人
＋猫達と暮らしている
かとうです。
ようやく始めた
☑️柚子シゴト
の続きです
ってことで
☑️柚子ポン酢を
作りましょう
材料はコレだけ
最後に加える旨みは
☑️鰹節
☑️昆布
イノシン酸とグルタミン酸
水切りネットに入れておくと
最後に漉す手間が省けます。
今回、うっかりして
最初に醤油を
入れてしまった
本来なら
☑️酒
☑️みりん
だけを入れてて
軽く沸騰させて
アルコール分を
飛ばすのです。
まぁ、やっちまったのは
仕方ないのでこのまま
煮切りました
粗熱が取れるまで
待機させまして
醤油はココで加えるはずでした
容器に移して
☑️酢
を加え
☑️柚子果汁
を加えて
最後に旨みの
鰹節と昆布を投入
このまま3日くらい
寝かせたら
☑️柚子ポン酢が
完成しますよ
柚子の華やかな
香りがたまらない
柚子ポン酢です。
☑️柚子胡椒も添えて
◉香りマシマシ
◉ピリ辛で味変
おうちでお鍋を
楽しんでほしい
で絞ったら
☑️果汁
☑️果皮
☑️内袋
☑️種
に分けまして
ついでにパン粉も作ったのだ
次は果汁を使って
☑️柚子ポン酢
を作りますよ
私たち夫婦は
年金受給者世帯です。
現役世代のご家庭
とは違って
派手な消費もなく
守りの生活です
✅計画的なお買い物
✅手作り
✅食材使い切り
✅作り置きおかず
これらを駆使して
楽しみながら
節約生活を送ってます
これらを組み合わせてしまえば
毎日の献立は問題なくできます。
毎週、保冷状態で届く
コープみやざきさん
で、戸別配達=戸配を。
ないものは実店舗を
フル活用しますよ。
古くても持ち家があり
水回りのリフォームも
全て終わっています。
また自宅敷地内には
家庭菜園や果樹も
あるので
生活を守りながら
暮らせています。
少しずつでも育てていて
良かったと思います。
価値観は人それぞれ。
私たち夫婦の価値観が
合っていることが
いちばん大切なのだと
感じています。