自宅でエスニック料理を作る場合、たいていの物はご近所のカルディーで手に入るの
ですが、価格が異常に高い!! とても普段使いはできません。
そこで輸入食材を安く手に入れるならやっぱり上野アメ横へ!!
タイ料理、インド・パキスタン料理、中国料理、果てはナイジェリア料理食材まで
何でも手に入ります。その中でもインド・パキスタン系食材を揃えるなら大津屋商店が
オススメです。見た目はアメ横の一般的な豆問屋ですが、店頭にパキスタンの国旗が
掲げられているので、すぐわかります。（御徒町駅から徒歩2分。JRガード沿い）
タイ料理に必要な調味料で近所のカルディーに置いてないものを買ってみました。
（左から）
シーユーカーオ・・・薄口醤油に似たタイ醤油。炒め物や煮物に
シーユーダム・・・糖蜜がメインの調味料。コクをだしたり色づけ味付けに。
タオチオ・・・大豆から作られる液体状のタイ味噌。塩気が強い
アーター・・・ふすま（全粒粉）。パキスタンのチャパーティーを作るときに。
800gで250円。（アメ横の大津屋商店）
カピ・・・小エビの塩漬けを熟成させたタイのエビ味噌（250円)
ココナッツシュガー・・・砂糖椰子の樹液を煮詰めた液体状のもの。
ホームデーン・・・タイの小さな柴玉ねぎ
パクチー・・・一束200円
アーター以外はアメ横ビル地下食品街で購入しました。
客層は日本在住のタイ人、中国人、パキスタン人、バングラデッシュ人など。
彼らの生活物資なのでデパートや大手輸入食材店で買うのと比べて、価格設定は半額以下!
とってもお買い得で嬉しいですね。必要なものはアメ横で買いだめしましょう。
今晩はさっそくタオチオやシーユーカーオを使って奥さんにタイの豚肉と野菜の生姜炒め
（ムー パット キン）を作ってもらいました。（野菜は柏の直売所で買ったものを使用）
しばらくはタイ料理が続きそうです。