いつか出てくると思ってた(・_・;)
「こうじ」の専門店
そうそうそう！このオッサンがいっぱい居るねん
・・・って
なんで石坂こうじの専門店やねんっ
発酵食膳・・・保存？？・・・・なんかそのまんまの店名(・_・;)？？？
先日アップしたフレンチカジュアル「サラマンジェ大村」の斜め前に出来たお店。。。。
サラマンジェ大村さんに来た時に発見(@_@)！！ちょいと気になるので来ちゃいましたっ
！
何か・・・いまいちよー解りませんが、取りあえず体に良さそな感じです(*^o^*)
カウンターとテーブル席の店内はまだ新しいので明るくって綺麗ですね(´∀｀)！！
カッシーのオーダーは
９つの幸せランチ（１５７５円）
小皿に盛った発酵自然食品って・・・・・楽しみですぅ～(^ε^)♪！！！
先ずセットされたのは・・・・・こりゃ説明を受けなきゃわかんなぃぃ～o(；△；)o！
命のスープ
調味料は一切使わず<水と野菜だけ>でとったスープ！野菜の甘味を感じます！
塩麹小鯵のエスカベッシュ 塩麹入り大豆の煮物
塩麹に漬けたゴボウのバルサミコ味 塩麹入りおからの炊いたん
・・・いや
・・・・麹中です
なんと「命のスープ」以外は塩麹づくしのオンパレードです(￣□￣；)
ようやく出てきたお肉系は塩麹チキンの唐揚げ！！外はカリッと、中は・・・
塩麹の作用か柔らかくて、独特の塩味が美味しいです(´∀｀)！！
甘酒野菜シチュー
酒粕から作るんじゃなく、麹から作る甘酒！カッシーでも酔わないですよ(^o^;)！
根菜類と甘くて旨味たっぷりのソースが合うんです！！
干し大根と干し人参のキンピラ・塩麹ポテトサラダ添え
コリコリポリポリの食感がナイス！干したものは特有の甘味があるんですね！？
御飯は五分つき玄米！自家精米でその日の分だけ朝につくそうです！！！
香ばしくてとても食べやすいです！お代わりＯＫです(｀∀´)！！
精米時に出た「糠」を胡麻と一緒に炒ったもの！
御飯にふりかけて食べると、これが妙に美味しくて・・・・(ﾉ´▽｀)ﾉ！！
豆腐とハリハリ大根の味噌汁
当然こだわりのお味噌と思われます！優しくって美味しい味噌汁です！！
木綿豆腐とカリカリで甘ーいハリハリ大根の取り合わせがマッチしてます！
甘酒と豆乳のプリン 生姜風味のキャラメルソース
デザートも付いてます(＾ε＾)！これもまた初めて体験する味ですが・・・・・
非常によく出来たデザートです！（よくこんなの考えるよなぁ・・・・・！？）
どれもこれも珍しい料理が、ちょこっとちょこっとずつで品数多いんですよね！？
でもヘルシーにお腹いっぱいになった感じがしますv(^-^)v！！！！
でもカッシーには食べてる間もズ――っと気になる事が(((( ;°Д°))))！！！！
それは・・・・・これ
店内あちこちにいっぱい吊り下げられているカラフルな奇妙な網(゜д゜；)。。。。。
何やねんこれぇ？？？ んんっ。(;°皿°)？？？
怪しげな新興宗教かぁ～(°Д°；≡°Д°；)？？
カッシー不安になって、、、、恐る恐る女性店主さんに聞いて見た。。。。。
さっきキンピラで食った「干し大根」や「干し人参」を店内で干して作ってるってσ(^_^;)！！
ああ―良かったぁ(^_^;)！もう少しで洗脳されるとこだったわぁ～(＾＾ゞ！！
しかし何だかやたらと自由な発想の面白いお店ですよね！！！
偶然見つけた、日本中でブームを巻き起こしてる感のある「こうじ専門店」
そうそう、こんなこうじがいっぱい・・・・・
ヾ(▼ﾍ▼；)違うがな！そりゃ仲本工事やろっ！！
あっ・・・・それじゃこれか？？
ヾ(▼ﾍ▼；)違うがな！・・・ってなんでタモリやねんっ！？！？
(｀∀´)残念でしたぁ～タモリじゃないよ！！！！！
こーじー冨田だよっ(*^o^*)
今日のオチ、グダグダやんっ(ノ◇≦。)
発酵食膳 ＨＯＺON
大阪市西区京町堀１－１７－７－１
ＴＥＬ：０６－６４４５－－６００８
営業時間：１１：３０－１５：００（１４：３０ＬＯ） １７：３０－２３：００（２２：００ＬＯ）
定休日 月曜日