中国の粉もの料理 VOL.3（刀削麺）
才バンデス_φ(ﾟ▽ﾟ*)パチモンブロガー純ちゃん参上なりぃ中国の粉もの．．ってのが、夕べパッと閃いて、本場中国料理を紹介しましたが、その第三弾で．．・・・ドドドドドッ・・・ジャン (=^・^=)ニャン刀削麺（とうしょうめん、とうさくめん、ダオシャオミエン拼音:Dāoxiāomiàn） ですね /(｡△｡*)逆ﾆﾊﾟｯ中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種ですね小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せて、片手に生地、片手にくの字型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでます最近は客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削るというパフォーマンスを披露する店もあると言います麺の独特な製法から全体は柳の葉の形になり、また 断面は三角形になって独特の食感を生み出しますラーメンと同じように、スープに入れたり、あんや黒酢に絡めて食べます中国に行ったとき、どっかのお店で刀削麺をやっているのを見て、行きたいなぁ・食べたいなぁって、すんごく思ったんだけど時間がなくって、未だに食べれていません ｵｵｵｵｫ……(ﾉﾟοﾟ)ﾉﾐ(ﾉ _ _)ﾉｺｹｯいつか、食べたいなぁ （＿д＿）。ｏ０○ ﾓｧｱｰﾝ良くても (*v.v)｡ 悪くても σ(^_^;)応援ポチッとよろしくね (o^-')b 人気ブログランキング（８月号 第二週） にほんブログ村☣ JUN ☣
