リアタイの今日は19年7/29(月)晴。
明けましておめでとうございます(笑)
関東もや～っと梅雨明けとなりました♪
あと3日で8月なんですからいい加減
梅雨明けしてもらわないとね～♪
でも、寒いなら着込めば良いですが
暑いのは少し脱いだところでどうにも
ならないので対処に困ります(笑)(笑)
ほんと、笑うしかないですね。
美味しいもの食べてなんとか乗り切りたいと思います。
それでは、今回はこちら
19年4/28(日)
セブンプレミアム
蒙古タンメン中本 激辛味噌
北極の冬仕立
(セブン北極の冬仕立)
この時はゴールデンウィーク始まり。
平成も残すところあと2日。
春から初夏になりつつあるというのに
蒙古タンメン中本の限定ラーメン
「北極の冬」を食べたいという
季節外れの衝動に襲われました(笑)
平成最後の、コラボになるのか？
作ってみようじゃあ～りませんか♪
またまた勝手なカップ麺調理で誠に
申し訳ございませんがお付き合い
頂けると幸いです。
＜材料＞
・セブン北極ラーメン
・ワンタン
・もやし
・水菜
・ゆず
・豚肉
・スライスガーリック
・味噌
・中華ダシ(創味シャンタン)
＜調理＞
＊もやし仕込
もやしは、前夜か食べる数時間前までに
仕込んで冷蔵しておくと良い具合に
白くシャキシャキになります。
・水をボールに張り、お酢を少々入れ
もやしを20分程度つけておきます。
・もやしをボールから優しく取り
蒸し器に入れます。
(100均の鍋用蒸し器250円を使用)
鍋の大きさに合わせて
ジャストフィ～ット♪
・底の穴からにじみ出るあたりまで
水を注ぎます。
・もやしを入れ、フタを閉めたら
終わるまで絶対開けてはいけません。
・蒸気から、もやしの香りが出始めたら
弱火にして90秒蒸らします。
・時間になったら火を止めます。
・蒸し器ごと優しくとり出します。
・優しく広げて粗熱が取れたら皿などに
移し冷蔵庫で冷やしておきます。
＊色んな条件で茹でたりもしましたが、
蒸すのが一番間違いない仕上りに
なるという結論に至りました。
※もやしを酢水につけておくのは
ブロ友さんから教わりました。
この場をお借りして改めて
御礼申し上げます。
ありがとうございました。
＊本調理
・鍋で600mlの沸騰させたお湯で
豚肉を茹でます。
・火が通ったら豚肉を皿によけ
そのお湯を中華ダシ、スライスガーリック
味噌を入れたセブン北極に注ぎます。
＊注：残ったお湯は後で使うのでそのまま
鍋に入れておきます。
・5分後、セブン北極に豚肉、仕上オイル
一味唐辛子少々、ラー油少々入れ
味噌を良く溶かしながら混ぜます。
・麺だけ丼に移します。
・残ったスープを残ったお湯のある鍋に
戻し、ワンタンを茹でます。
・2分ほど茹でたら具材が上になるように
スープを丁寧に丼に注ぎます。
・もやし、水菜、ゆず、ゆで卵を
トッピングします。
完成で～す♪
ゆずの香りと水菜のシズル感が
マッチして美味しいです(嬉♪)
ワンタンが確かな満足感を
与えてくれます♪
今回用意したワンタンは小ぶりなので
豪華に10個投入～♪
水菜のシャキシャキ感と
ワンタンのモチモチ感の
ハーモニーがたまりません♪
次の冬までお店では食べられないん
ですよね～。
早く冬にな～れ。
いやいや、その前に北極の秋も
食べなくてはならないし
あれも、これも食べないと(笑)(笑)
今を楽しみましょう♪♪♪
今回のタネ明かし～♪
今回セットは東池袋店風にしてみました♪
今日もからうま、ご馳走さまでした。
それでは、また・・・。