韓国バラエティ
天才ペク社長の
逆境食堂２
２話
１話のあらすじ
あらすじを書こうと思うと
全神経を集中させて
見るので
１度目の視聴で
見逃していた事実を
あらすじをメモする
２度目の視聴時に
あれこれ発見できます。
今回の２話も
面白かったです
レモンビール”クララ”に
ヒントを得て
ペク社長オリジナルの
フルーツビールを開発。
数種類の
フルーツシロップと
生ビールを組み合わせます。
グラスに氷を入れて
パイナップルシロップ
２オンス入れます。
レモネードをグラスに
半分まで注ぎ
カットレモンを入れて
ラガービールで満たせば
パイナップルクララの
出来上がり
ペク社長いわく
レモンビールの
３倍は美味いぞ
これは大ヒットしそう
韓国でも売らなきゃ（笑）
もう１品
ピーチクララも
メニューに追加されます。
ランチ営業のみのお店
”バンジュ”
初日の店内は
そこそこ
席は埋まりましたが
テラス席は
空席が目立ちました。
ユリさんの
モッパン動画を
今回もジャンウくんが
撮影編集して
店内で流します。
午後４時過ぎ閉店。
その後は
皆で反省タイム。
①売れ行きの悪かった
ドリベンベンの
価格調整をすること
②昼の客層は
中年層が多いけれど
”バンジュ”のテラス席には
重厚感がないので
改善策を練ること
翌朝
宿舎にて
スタッフからの報告
昨日の店の売り上げ
近隣のレストラン
７店舗中
”バンジュ”は５位
売上ランキング３位を
達成したら
２号店をオープンします。
スタッフから
２号店についての
説明があり
メンバーたちは
早速、場所の下見に
出掛けます。
ミシュラン掲載店が
密集している
バル天国
ピンチョス横丁
この地を訪れる
数万人の観光客が
食べるためだけに
ここへやって来ます。
ピンチョスとは
バスク語で”串”を意味する
パンに具材をのせた料理
ユリさんいわく
ピンチョスの
クオリティーが高くて
びっくりしました。
２号店は
中心地から離れた
創業30年の古い店舗
店の中に入った
ジャンウくんは
ここで暮らそうかな？
数年ほど、ここで
店がしたい。
と、気に入った様子です。
一方の
ペク社長は
店内に貼ってある
メニュー表を見ながら分析。
そして、一言
僕なら
ここを借りない
その理由は
ここは多くの観光客が
押し寄せる場所で
人通りが多い。
華やかさに欠ける店は
見向きもされない。
ピンチョスを
インテリアとした
華やかなイメージの店が
立ち並ぶ中
よっぽど
目を引く店でないと
客は通り過ぎてしまう。
（メニューを見れば）
この店は
ほとんどの客が
現地のリピーター
だったのだろう。
ということで
ピンチョス目当ての
観光客を
どう引き込むのか
という点が
大きな課題となります。
ペク社長は
外から見える
店内のカウンターの
位置をチェックし
事細かに分析します。
２号店の視察を終えた一行は
２日目の営業をするため
１号店に戻ります。
この日
”バンジュ”が
地元新聞に
掲載されたと知り
メンバーたちは
喜びます。
【２日目の営業戦略】
①テーブルクロスを使う
②ドリベンベンを値下げする
③爆弾ケランチム
初日に空席の目立った
テラス席を埋めるため
テーブルクロスを使用。
そうしたところ
客が自然とテラス席に
座るように。
さらには
本日の目玉となる
”客寄せパンダ”戦略
爆弾ケランチムを
１テーブルに１つずつ
無料で提供する
サービスを行います。
調理担当は
ジャンウくん
ケランチムの
あまりの出来の良さに
ペク社長からも
絶賛されています。
ホール係たちは
ポスターを隙間なく
貼っていきます。
こうして
２日目の営業は
大盛況で終了しました。
３話のあらすじ→★
※画像全てお借りしました
ありがとうございます