２日連続で行ってしまった年末まで限定の
ＭＯＮＩＣＡさんのカフェ営業。
初日は母と。
橋本パティシエがパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ時代に学ばれた
もちもち弾力のある香ばしいガレットもおいしかった。
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ミシュラン１つ星
フランス料理店「LATURE（ラチュレ）」
さんの小さなパン屋さん
https://www.instagram.com/monica_tokyo/
MONICA（モニカ）さん
先日もアップしましたが
２日連続で通ってしまった
21日より期間限定のモニカフェ。
１日は母と。
先日アップしたフレンチトーストと
蕎麦粉のガレットを。
香ばしい焼き目でおいしそう。
生地は蕎麦粉のガレットながらも
卵、バター、牛乳、砂糖のアクセントもありもっちもちな弾力ある生地に
力強くジューシーな猪ソーセージ。
チーズにコクのある半熟卵と一緒に。
生地の弾力がしっかりでボリュームある１品。
橋本シェフが今までの経験にMONICAさんでの経験を相乗させたような
素晴らしいこだわりあるガレット。
おいしかった。
ショートケーキもおいしかったしまた伺いたいです～。
