「ひや汁と酒の店」なんていうので気になっちゃって早速♪
今日はおやすみです。
また冷や汁たべたーい！
ですが、
もしかしたら明日からメニューが変わってしまうかも？
なのでインスタで確認くださいね。
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和食とフレンチの両方を極めたシェフが
その日に手に入る旬の食材を最もおいしく味わえる調理法で
和と洋両立したこだわりのお料理がいただける創作フレンチレストラン。
白金と広尾の間、白金北里通りにある
TA QUE A LA BOUNET (タカラブネ)
https://www.instagram.com/taquealabounet/
2019年4月5日（金）オープンしたお店です。
現在通常営業はお休み。
営業時間が朝6時～14時までの
テイクアウトのみの
「あんバターサンド&チャイ」のお店に。
あんバターサンドがおいしすぎる！！
とこちらでも２度紹介していましたが
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12595343157.html
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12599133984.html
先週より店内営業を再開。
なんと今度は
あんバターサンドのテイクアウトは継続しつつ
「ひや汁と酒のお店」に変身。
営業時間は変わらず6時～14時。
店内で朝食～ランチがいただけるようになってうれしい♪
しかも！冷や汁は大好き。
打ちっぱなしのようなスタイリッシュな壁、
そして木のテーブルや柱等がアクセントになっていて和モダンな空間。
お花やかわいい陶器等が飾られていて
親戚のお家におじゃましたような
どこかとてもホッとするような雰囲気。
この日の6時～14時までのメニューは３種類。
ひや汁セット（出巻玉子、もずく酢、梅ズッキーニ、ひや汁）1000円
塩むすびセット（出巻玉子、もずく酢、ベーコン、梅ズッキーニ 塩むすび）1000円
更に名前のついた「タカラブネ」（出巻玉子、もずく酢、連きんぴら SASHIMI、ピーマン白滝、ベーコン、梅ズッキーニ等の豪華前菜に
〆に冷や汁がいただけるメニュー。1800円
かりんはひや汁
彼は塩むすびに。
彼はビール
瓶ビールというのがいいですね。
かりんはワインを。
なんとこちらのワインは
以前ＴＡＩさん大好きなＩ氏に連れて行っていただいたことのある
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12292182178.html
代々木上原の駅前にあった人気のワインバー
「Bar à vin Maison Cinquantecinq （バーアヴァン メゾンサンカントサンク）」の店主さんだったＴＡＩさんのお店
wineshop TAI (ワインショップ タイ)からのワインと出会える日もとのことで楽しみに。
https://wineshoptai.com/contact/
この日はタイミングよくＴＡＩさんのところからの赤。
August XIX オーギュスト
Domaine des Grottes ドメーヌ・デ・グロット
この鮮やかな色。
ぴちぴちフレッシュな赤色のワイン。
まさに好みの真ん中をいくナチュールらしいクセがうれしくなるワイン。
それでいてとってもフレッシュな飲み心地はお昼にいただくのにピッタリな美味しさ。
この日は
タイミングよくお酒に合わせてどうぞ～と
サービスで色々出していただきました＾＾
ピーマン白滝
ピーマンのしっかりした味にしらたきと雑魚、そして胡麻のアクセントがなんとも優しい組み合わせ。
そしてこちらが彼の「塩むすびセット」の前菜
１つ１つが丁寧でとってもおいしそうです♪
塩むすびセットにつく
出巻玉子、もずく酢、ベーコン、梅ズッキーニにこの日はサービスでお刺身も♪
出巻玉子、自家製のもずく酢、そして梅ズッキーニと和で優しい印象に対して
べーコンはかなりパンチある焼き目に
カッテージチーズを合わせるなどどこか仏的なアレンジが
かりんはの冷や汁セットは
出巻玉子、もずく酢、梅ズッキーニにお刺身はサービスで♪
どれもお酒に合わせたくなるね～と
彼も２本目ビール。
かりんも２杯目は珍しく白。
アルザスの白は好き。しかもミュスカ♪
Muscat 2018 ミュスカ
Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
ミュスカらしいとってもいい香りとそしてすーっと抜けるような飲み心地の良さ。
それでいて余韻ある美味しさはとっても上品。
お料理１つ１つの味付けは
驚くほど繊細な優しい味。
あんバターサンドを初めて食べた時
シェフのお料理が食べてみたい！と感動そのものがお料理にも。
大好きな出巻玉子はとってもジューシー。
手抜きない丁寧さに感動でした。
そしてメインの
塩むすびが♪
シェフ曰く
塩むすびの
賞味期限は30秒ということで彼は早速。
お米好きな彼も感動してました。
かりんの冷や汁はなんとも鮮やかな色合い。
野菜にパクチー
トマトにミョウガ、冷や汁に欠かせないキュウリも隠れていますよ。
あられと胡麻のアクセントも♪
お豆腐と通常お米も入りますがかりんは抜いてもらいました＾＾
まぜまぜしていただきまーす。
鯵の香りに濃厚なピーナツのコクと甘み。そこにお味噌のバランスが最高！
和な味わいなのですがピーナツ＆パクチーの組み合わせもありアジアなインパクトも
この暑さにぴったりなアレンジでした。
鯵の出汁が最高に好みで
こんなに美味しく丁寧な冷や汁は初めて。
また使用されている野菜の味は濃く、
野菜の味をしっかり味わえる味付けもとても好みでした。
これはまたぜひリピートしたい美味しさ。
あんバターサンドとチャイのお店から冷や汁と酒のお店に。
スイッチというよりシェフの持つ
いろんな引き出しが詰まった目が離せないお店。
ぜひぜひおすすめです♪
あんバターサンドのテイクアウトは現在も継続中。
朝食等の提供に関してはその日によって異なるので
夜21時起きというシェフの
インスタグラムでその日のメニューをチェックしてみてくださいね。
https://www.instagram.com/taquealabounet/?hl=ja
あんバターサンド
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12595343157.html
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12599133984.html