「今の渋谷を表現した」こだわりのケーキに出会えるお店。
大好きな、渋谷ブリッジ内にあるMUSTARD HOTEL SHIBUYAに併設する
Megan – bar & pâtisserie（Megan - bar & patisserie）
ミーガン バー＆パティスリーでは
11月1日(金）より2種のクリスマスケーキの予約受付がスタート。
https://megan.jp/christmas/（11/1より）
Megan – bar & pâtisserieのシグネチャースイーツ「トレスレチェ」や
「モイストテリーヌショコラ」クリスマスバージョンになって登場。
一足先に試食会に伺ってきました。
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渋谷再開発プロジェクトでどんどん変わる渋谷
そのスタートをきるように昨年、2018年9月にオープンしたのが
渋谷ブリッジ（SHIBUYA BRIDGE）
こちらの施設は数多い商業施設の中でも
店舗やオフィスだけではなく、保育所やホテル完備。
渋谷の商業施設の中に保育園！？と
子供から大人まで楽しめる場所として「新しい渋谷」を発信する場所として話題に。
また、「渋谷ブリッジ」は渋谷駅からだと渋谷川沿いをお散歩しながら行くことができ、
また、渋谷と恵比寿、代官山のほぼ中間に位置する場所。
それだけに、とっても穏やかな空気が流れていてまさに「新しい渋谷」を感じれる場所なんです。
その渋谷ブリッジでオープン当初から人気なのが
MUSTARD HOTEL SHIBUYAに併設する
Megan - bar & patisserie（ミーガン バー＆パティスリー）
オープン当初から通っているかりんも彼も大好きなお店です。
「MUSTARD HOTEL」の1階に位置し、
またゆったり座れるテーブル席にバーカウンターもある店内では
モーニング、ランチ、ディナー、バーと楽しむことができ、
ホテル利用の観光客にも魅力を感じてもらえるようにと
いただけるメニューはパンケーキやサンドイッチ、ハンバーガー他ローストビーフ丼など
バライティ豊かな多国籍なメニューが味わえます。
そしてなんといってもこちらの魅力は「スイーツ」
そして自家製にこだわり、店内にはパティスリーラボを備え、
素材にこだわったスイーツは、オープン当初から
大人気の洋菓子のメニュー開発やコンサルティングをするユニット「Tangentes（タンジェント）」が監修。
今の渋谷を感じることができるような場所、
「トラディショナル、モダン、シンプルがコンセプトの
Megan – bar & pâtisserieのスイーツは
懐かしくなるような身近なお菓子でありながらも、
新しい発見をしてもらえるようなまさに「今の渋谷」を感じることができるスイーツ」
とお話しくださったのはTangentes（タンジェント）の仲村シェフ。
そんな「今の渋谷」を感じれる
2019年のMegan – bar & pâtisserieの
スペシャルクリスマスケーキは２種類を展開。
１つは
「トレスレチェ ホリデーズエディション」 ハーフ 2500円 (税別) ホール 4300円 (税別）
「ミーガン」のスペシャリテスイーツ「トレスレチェ」をクリスマス風にアレンジしたスペシャルバージョン。
「トレスレチェ」とはメキシコで人気の「３つのミルク」を意味するケーキ。
生地に牛乳、コンデンスミルク、ココナッツミルクのシロップをしみこませて
生地には米粉ときめ細かい厳選した小麦粉、国産の「宝笹」を使用。
とっても軽いスポンジを優しく包んでいるのは
ミルキーで軽やかなバニラクリーム。
Xmasにちなんで雪の結晶がデコレーションされています。
またさらに！
シンプルに生地とクリームの美味しさを味わって欲しいと
通常「トレスレチェ」は生地とクリームのみですが
Xmasバージョンはいちごをサンド。
試食させていただきましたが、
ふわふわな生地とクリームの軽さがまさにとろけるような食感。
３つのミルクを使用していることで味に奥行ができクリームと生地の一体感を生んでいます。
メキシコのお菓子ということでなかなか食べる機会のない「トレスチェ」ですが
仲村シェフがおっしゃっているようにこの組み合わせは誰もが懐かしく感じるようなケーキ。
それでいて余韻をしっかり感じることができる美味しさはまさに新しい！
今までかりんはミーガンのケーキを色々食べていますが
あまりに見た目のシンプルさから＾＾：食べていなかったことを後悔。
ぜひ味わって欲しいです。
もう１つが
「モイストテリーヌショコラ ノエル ホール 4000円（税別）こちらはホールのみ展開
濃厚な味わいにこだわり、
テリーヌ部分にはカカオ分64％、ガナッシュ部分にはカカオ分70％の
フランス産チョコレートを使用。
まさにチョコレート好きさんにはたまらない贅沢なケーキがXmasバージョンで登場。
小麦粉を使用せず、温度や時間を見極めながら湯せん焼きするなど手間をかけ、
しっとりした口当たりの良さにこだわったという新しい濃厚なテリーヌショコラ。
この艶のある断面がこだわりを感じます。
さらにクリスマススペシャルバージョンということで
トップにはフレッシュなラズベリーにチョコレートクリームとチョコレートをアレンジ。
トリプルでチョコレートを味わえるものに。
スペシャルなクリスマスにピッタリなとっても華やかで美しいアレンジです。
素材にこだわり、また製法にこだわって作られている
Megan – bar & pâtisserieだからこそ
シンプルながらも新しい美味しさに出会えるクリスマスケーキ。
「トレスレチェ ホリデーズエディション」
「モイストテリーヌショコラ ノエル」
予約開始は11月１日から。
WEB予約 11月1日（金）～12月18日（水）
特設予約サイト http://megan.jp/christmas/ （11月１日以降）
店頭予約 11月1日（金）～受け取り前日まで
Megan-bar & patisserie
GARDEN HOUSE CRAFS 代官山店
GARDEN HOUSE CRAFS 新宿店
GARDEN HOUSE CRAFS 荻窪店
GARDEN HOUSE CRAFS 丸の内
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また昨日は
「Megan – bar & pâtisserie」のスイーツを色々。
季節のタルトは葡萄。
ガーデハウス時代から大好きなケーキ。
こちらもミーガンバージョンになって登場。
以前いただいた時の写真
スイーツも日本はもちろん、イタリア、フランス、アメリカなど多国籍なスイーツを
ミーガン風にアレンジ。
まさにここでしか出会えない美味しさのものばかり。
以前から通っていて色々いただいていましたが、
あらためて、素材やこだわりなど１つ１つのスイーツについて詳しく知ることができましたので
ぜひみなさんにもしっていただきたいので詳しくアップしますね。
フランス菓子定番の「カヌレ」、
ころんとした形が印象的なかわいい「マロンパイ」。
中には贅沢に国産栗の渋皮煮がごろんと１粒。
アーモンドクリームとパイの食感を楽しめるパイです。
マフィンも色々♪
オキニイリのスコーンも更に大きく＆そして更に美味しさもアップ♪
（こちらはまた詳しくアップします）
また今は旬の紅玉を使用した「アップルパイ」も大人気。
こちらのアップルパイは、パイの上にジェノワーズ、レーズン、
りんごのフィリングナッツの入ったクランブルをのせて焼いたシンプルなアップルパイ。
りんごは甘みと酸味のバランスのよい紅玉を使用。
シナモン、ナツメグ、カルダモンを加えてリンゴジュースで煮ているというからジューシーで
奥深いリンゴの美味しさが味わえるパイに。
パウンドケーキは４種類。
「発酵バターのパウンド」
発酵バターのみを使用した風味豊かでシンプルなパウンドケーキ。
焼き上がりにさらに発酵バターを溶かしたものを表面に
「バナナブレッド」
フレッシュバナナがたっぷり入ったふわふわもっちりのパウンドケーキに。
上のクランブルのザクザク食感と焼き上がりにラム酒のシロップを。
「レモンポピーシードのパウンド」
アメリカンベイクの定番焼き菓子のこちらには、レモンケーキを発酵バターで仕上げ、まわりに手搾りのレモン果汁たっぷりのグレーズでコーティング。生地に練りこんだレモンの皮は瀬戸内産を使用というこだわりも。
「バニラパウンド」
自家製バニラシュガーとバニラペーストにバニラエッセンスを贅沢に使用したパウンドケーキ。
アーモンドパウダーを使用した生地はしっとり、上には優しい味のミルクアイシングがアレンジされています。
人気の「きび糖のシュークリーム」
パリッと香ばしい生地に中には
きび糖のみを使用した自然の甘さが特徴でまろやかさとコクのあるクリームがたっぷりです。
「エンガディーナ」
サクサクのサブレ生地の中にキャラメルとくるみを入れたスイスのエンガディン地方のお菓子。
カルダモンと塩のアクセントが大人な美味しさ。
「ポルボローネ」
スペインの伝統菓子のこちらのスイーツも。
米粉使用で動物性食品不要、スパイスやアーモンドの風味がとてもよくミーガン風にアレンジされたスイーツ。
「高知県産のブラックベリーとラベンダーのケーキ」
生産者さんから取り寄せたオーガニックの高知県産ブラックベリーを使用しているほか、
ブルーベリー、クランベリーなどのベリーをたっぷり使用していて
またラベンダーの香りに癒されるケーキ。
クッキーはかわいい袋に入ってお土産にもピッタリ。
「オートミールチョコクッキー」
オートミール、クランベリー、チョコレートたっぷりのザクザク食感が楽しめオヤツにピッタリ。
「ココナッツマカロンクッキー」
ココナッツと卵白を香ばしく乾燥焼きココナッツの甘い香りと食感を楽しめる美味しさです。
さらに最近人気なのは「ホールズドーナツ」（カスタード・ラズベリーホイップ）
バターたっぷりのブリオッシュ生地をひまわり油で揚げたものに
注文を受けてからクリームを詰めてくれるそう。
近いうちに再訪してぜひ食べてみたいです。
また１１月１日からの新作は
アーモンドパウダーが入ったしっとりとした生地に
自家製ラズベリージャムと軽い食感のバタークリームをサンドした
「ビクトリアケーキ」
試食会でいただきましたがしっとりした生地に甘酸っぱいジャムのバランスが最高でした。
またさらに！
11月１日よりこちらのホールケーキの販売がスタート。
とってもかわいい！！
事前予約でサイズも選べるようなのでこちらもぜひぜひいただいてみたいです。
各国の伝統あるスイーツやケーキを
自家製、そして素材にこだわったミーガンだからこそのアレンジで
他では味わえない美味しさのスイーツ。
新しい商品も続々登場と今後も通って色々いただきたいです。
スイーツは時間帯によって店内でいただくこともＯＫですよ。
ぜひぜひおすすめします。
また今回はさくらさんと一緒に。
さくらさんの素敵な写真の記事はこちらです。
https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12540225949.html
Megan – bar & pâtisserie（Megan - bar & patisserie）
ミーガン バー＆パティスリー
モーニング 8時～11時30分
ランチ＆TEA 12時～17時
ディナー＆BAR 17時～12時
パティスリー10時～19時
Xmasケーキの予約サイトはこちら↓
https://megan.jp/christmas/（11/1より）
9/13渋谷にオープン 全粒粉のパンケーキ
https://ameblo.jp/karin0321/entry-12405686237.html
パティスリーオープン ショートケーキ
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キーライムタルト
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朝から焼き菓子もずらり♪
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ズッシリなシュークリーム
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ナッツザクザクスコーン
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プレーンスコーン♪
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限定の鎌倉野菜のオープンサンド
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プリン＆和栗のモンブランがスタート
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バナナブレッドモーニング
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チョコスコーンにアップルパイ♪
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クロックマダムも絶品♪
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美しい♪アメリカンチェリーのタルト
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パンケーキが更にフワフワ美味しく♪
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