ちゅーっとそのまま♪
手でいただくフレンチ。
フィンガーフードをメインとしたースをいただけるお店
代々木上原にオープンした
＆ pieceさんに
約１ヵ月遅れてしまいましたがsakuraさんのお誕生日会♪
美佐子さんと3人で行ってきました。
今回のお店はsakuraさんが気になっているというお店。
シェフは
中目黒のCRAFTALE（クラフタル）でスーシェフだった山岸シェフ。
今年5月にオープンしたそうです。
お店の場所は代々木上原駅から5分ほどの場所。
以前はbotanical table offf（ボタニカルテーブルオフ）があった場所。
入ってすぐにオープンキッチン。
奥にテーブル席が。
また夕方まではお店の横のスペースで
フィナンシェと予約販売でバスクチーズケーキを販売しているそうです。
（テイクアウトのみ）
メニューがこちら。
１品を２つの単語で表現。
ほとんどのお料理を手でいただくスタイル。
手で！と思ったら
料理本来の味や香りだけでなく
手から直接伝わる感触や温度も最大限に感じて楽しんでほしいからとのこと。
かんぱーい♪
Edamane Beer
この時期の定番まずはビール！
そしてビールと言えば枝豆な１品目。
グラスには
ビールのジュレ
コリアンダー
グレープフルーツ。
枝豆の中央にはシューが
その上にはグリンピースのアクセントが。
Caprese Kiss
２品目にはびっくり
ツヤツヤの唇♪
カトラリーがないので
このままちゅーっといただくスタイル。
モッツァレラチーズの唇に赤いのはトマト。
そして下にはバジルが
グロスはコショウのオイルで。
まさにカプレーゼ。
Chicken Ajisai
今の時期のアジサイにみたてた１品
バロティーヌの上にはシャンパンとビーツのエスプーマが
Paprika 3pieces
３色のパプリカを味わえるプレート
黄色いパプリカはクレマカタラーナに
赤パプリカはピロシキ！！
揚げ物ｗｗ
ということでちょっとびっくり。
グリーンパプリカはグリーンスムージーで。
そして続いては
Asari Garlic
かりんは貝類が苦手なので
手羽先餃子に。
そして続いては紙袋が。
Baby corn Shake
中にはオニオンチップスとチーズが
そして焼きたてのヤングコーンが
それを紙袋にいれてくださって
シャカシャカしていただいます♪
Pork Watercress
つづいては豚肉。
なんと！この骨も豚の骨だそうでびっくり。
Sardine Oume
見た目も味も食べやすさも一番好きだったのがこちら。
イワシのグリルに青梅ジャム、新生姜に紫蘇のマイクロリーフがアクセントに。
小さいサイズですがイワシの美味しさ。そして薬味のアクセントがとってもバランスいい美味しさ。
Lamb Herb
メインはラムでした。
揚げ物＆炭水化物ｗｗとピロシキで驚いたのをみて
本当はパン粉の香草焼きだったのを
シェフがグリルにチェンジしてくださいました。
柔らかくてジューシーな美味しさ。
〆は麺が
Shrimp Nuts
カッペリーニに
海老の担々麺
普段はあまりパスタも食べないのですが
これも爽やかな美味しさ。
チョリソーオレンジオイルがとてもいいアクセントに。
Bing cherry Wasabi
なんと大スキなＢｉｎｇ種のアメリカンチェリーが。
ですが飴細工になっていたのは
フレッシュ好きなかりんとしては残念。
それでも飴部分は除いて＾＾；
中央にはワサビが。
これはあまり構想がわからなかったです。
&piece
これはかわいい♪
ちゃんとパズルのピースの上にのっているんです。
メロンアイスとガレットが
Edamame
The fast tea of the season
最後のデザートはずんだ餅。
お茶のパウダーがアクセントになっていました。
最後にsakuraさんお誕生日おめでとうございます♪と
デザートまで組み立てられているスタイルなので
こうしたメッセージなどは無料でというのはないのだそう。
このお誕生日プレートは有料で用意してくださいました。
手でいただくスタイルとは予習していきましたが
ほぼすべてが手でいただくとはびっくりでした。
基本的に手に何かがつくとすぐに洗いたくなる方なので
おしぼりが絶えず大変なことにｗｗ。
とはいえそれは普通のようでおしぼりは４回ほど交換してくださいました。
視角や味覚だけではなく触覚でも味わえるフレンチ。
久しぶりに３人でお食事できて
色々おしゃべりしつつ
お料理にびっくりしつつ楽しかったです。
初めてだったので面白かったです。