ちまきと言えば新橋のビーフン東♪
というくらいな我が家。おじいちゃんが現役時代・・・一代目のご主人の頃よく伺っていたようで、それが父へ、そしてその父がお土産として買ってきてくれていて小さいころから大好きなものの１つです。
ランチやディナーの訪問は何度かありましたが、今回は３代目のご主人とお知り合いという超神田っ子さん
にお誘いいただいて、Kisakoさん
、たいめいさん
と伺ってきました。
超神田っ子さんがいろいろ相談をしてアレンジしてくださったお料理は３代目の方のセンスの光る見た目にも美しく旬を感じるお料理ばかりで新しい発見ができました。特別なコースではありますが、この内容でおおよそ5,000円位でいただけるようですが、もちろん今回のコースは予約限定＆旬の食材＆季節限定のメニューも多かったのでご注意ください。
まずは・・・アミューズとして出していただいたものは、新鮮なものが入ったからとサービスでだしていただいた
活才巻海老の紹興酒漬け（酔っ払い海老）
新鮮なえびだからこそ、のこのピチピチな食感おいしいです。
そして前菜も１人１人こうして綺麗に盛り付けられてでてきました。
左上から
台湾風腸詰はねぎと一緒にさわやかにいただける１品。
そして皮蛋豆腐はやさしい味になっていてとても好きでした。
蛍烏賊の中華風漬物
蒸し鶏の葱山椒ソースはいただいている間このさわやかなソースはと思っていたのですが、葱山椒だったのですね。とってもおいしかったです。
スープ
干し貝柱と新小たまねぎの蒸しスープをいただきました。じっくりと煮込まれたというスープは新小たまねぎもとろりとさせてしまうほどで。とってもおいしかったです。
そしてすごく好きだったのが、
小吃山菜入りワンタン 葱油がけ
中には山菜がはいっていてたっぷりの葱とおいしくいただけます。
そして揚物♪
こちらもこんな風に綺麗にでてきました。
左から
えび芋と芝海老の湯葉巻き揚げは中のやわらかい食感と周りのパリパリ感がとっても相性がよくっておいしいです。
ほうれん草と豚ロース肉の巻き揚げもこんな風に綺麗においしくいただけるのは感激でした。
そしてアツアツのカニ団子のパン粉揚げ♪おいしいです。
そして、
そら豆と高菜のくずし煮と大正海老の炒め
こちらは見た目にも綺麗で、そして旬の空豆＆えびもとってもおいしく高菜のアクセントもあってすごく好きな１品でした。
地鶏の唐揚げと四川唐辛子の香り炒め
こちらが予想以上に辛くっておいしくってびっくりしました。周りはふんわりこんがりしていて、中はアツアツジューシーです。
そして最後に・・・
大好きな台湾風ちまき
豚肉、そしてうずらの玉子にピーナッツ、そしてしいたけが入っています。この味は試行錯誤されドンドン進化していると知り、これからも美味しい粽をこうしていただける幸せをかみしめつつ美味しくいただきました。
そして、東さんといえば、ビーフン！
夜のメニューにあるシンガポール風カレービーフン
カレー味のビーフンは程よくスパイシーでもあっさりと〆には丁度いいおいしさ。
そしてこれは超貴重な期間限定の
桜海老ビーフン
この時期入荷したときだけ作られるという桜海老のビーフンは香ばしく香りがとってもよくて美味しかったです♪
そして口直しのお茶をいただいたあとには・・・
最後にデザート！
フルーツトマトと桂花陳酒のソルベ 甘夏添え
これが本当においしい！
こんな白いお皿に綺麗に盛り付けられたデザートには本当に驚かされました♪
旬のメニューからお気に入りの粽まで気が付いたら本当にすごい種類をいただいていました。翌日丁度おじいちゃんに会ったので東さんのお話で盛り上がってしまいました。昔は食事中にはエプロンを渡してくれたのだそうですね。またこのビルができる前から知っていたそうで、そういう話も懐かしく話してくれる９０歳になる元気なおじいちゃんとこうして同じお店の話題で盛り上がれるのは不思議ですごく嬉しかったです。写真を見せたら行きたい！って。お店を長く続けるっていう精神力は本当に大変なこと。こうして今でもいただけること本当にうれしいなぁと改めて思いました。
本当に感激のディナーでした。
超神田っ子さん色々とありがとうございました♪kisakoさん、たいめいさんご一緒させていただきありがとうございました。