東浦和駅より徒歩約25分の「麺処 ごまや」を初訪問。14:30に入店すると店内に空席は一つのみ。
注文後約5分で配膳された”辛口担々麺(900円)＋半らいす(100円)”。
中央に辛そうな揚げ玉？が載っている。スープは胡麻濃厚な正宗式でめっちゃ旨い！ 麺はやや縮れた細麺。スープが良く絡み旨い！ 詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。埼玉の僻地でレベルの高い担々麺との遭遇に感謝！ また来たい！
渋谷道玄坂を登って行くと左手にある「道玄坂 マンモス」なる濃厚つけ麺屋。ここは行列ができることも屢々ある人気店なのだが、辛つけ麺が結構辛くできるらしい。
メニューはこの通りで３種類のみ。辛つけ麺は辛さ１〜３から選択可能。
つけ麺の食べ方や胚芽麺の効能を読みながらしばし待っていると・・・
約10分で配膳された”濃厚辛つけ麺(850円)＋麺大盛り(50円)の３辛(無料)”。
つけだれはめっさ濃厚そうだ。赤味はそんなに無いね。
選択した胚芽麺は全粒粉入りの麺に近い色合いだ。麺をつけだれに浸して食べるとこれが旨い！ 所謂濃厚魚介豚骨なのだが旨味がガツンと来る！ そして中々の辛味もある！ この位辛いと嬉しくなるね。これはピリ辛以上、激辛未満の絶妙な辛旨！ 箸が進む々々！ 詳しい食レポは↓の動画をご覧ください。
メニューはこんな感じ。
前回は28丁目にチャレンジしてえらい目に遭ったので今回は・・・
‟柚子ラッシー(280円)”を添えて・・・
‟柚子辛紅らーめん(980円)の辛さ8丁目(110円)”。
これが予想以上に辛くって驚いた！ でも食べられない程ではなく「中本」の‟北極”と同程度かな？ これは辛旨だ！ 流石のAFURI、柚子が効いた旨味がしっかり感じ取れる。詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。
国分寺駅北口から徒歩3分程の所にある「中華バル 麻辣チャオ」。
14:30頃入店すると先客は1人。「バル」と名乗るだけあり内装は洋風居酒屋。でも本格中華料理が豊富なのは嬉しい。
注文後2分程で配膳された‟お試し麻婆豆腐小鉢(100円)”。この麻婆豆腐はかなり本格的な深い旨味があった！ 次は‟麻婆飯”を食べたくなる。
そしてその5分後くらいに配膳された‟汁有担々麺(900円)”。サラサラのスープはほんのり胡麻の風味が感じられる優しい味わいで、勿論旨味もしっかりある。
香辛料系も充実しているので・・・
まずは花椒。香りと痺れが加わり旨味UP！
続いて一味唐辛子。ピリッと来る辛味が旨味を引き立てる。最後は小ライスを加えてオジヤに。詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。
赤坂の洒落乙なマンション。そして・・・
TBSの社屋。(載せるまでも無いかー！）
今回のお目当てはTBSのすぐ傍にある「赤い鯨」の赤坂店。
メニューはこんな感じ。15時に入店すると店内は2割程度の客の入り。
注文後約8分で配膳された‟汁無し担々麺(930円)の3辛(無料)”。辛さは3までが無料で5が+150円、10が+250円。良～く混ぜてから頂くと非常に美味しい！ もっちりした中太縮れ麺に濃厚なたれがしっかり絡む！ 挽肉の旨味とナッツの食感が心地良し！ これは通いたくなる！ 詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。次は汁有の‟四川担々麺”を食べに来たいが、‟あじあん濃厚まぜそば”も気になる～♡
表参道ヒルズの３Fにある「蝋燭屋」なる担々麺屋が美味しいと評判なので早速食べに来た。平日の13:20に訪れると待ちは無かったものの店内は満席。5分待て入店。
メニューはこんな感じ。担々麺だけでなく麻婆麺や酸辣湯麵もある。
注文後約10分で配膳された‟汁なし担々麺(980円)の倍辛(無料)”。ライスはオールタイムサービスみたい。
三つ葉が入ってました。良～く混ぜて頂くと中々の痺れ。そしてたれの旨味がダントツで秀逸！ これは旨い！ 辛さは程良い感じ。詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。汁ありやその他のメニューも食べてみたくなる！ また来よう！
基本のメニューがこちら。
この日のメインはこの2品。どちらも辛口で魅力的♡
注文したのは‟汁なしタンタン麺(700円)”。
美味しそう！ では混ぜましょう！
拘りの自家製麺は低加水でモッチモチ。辛さと痺れも申し分なし！ 挽肉たっぷりでめっさ旨い！ 結構痺れるのだがその正体は‟藤椒油”だそう。詳しくは動画↓を参照して下さい。
‟チリビーンズもつミニ飯(100円)”。これがまた旨いのなんのって！ フルタイムで営業して欲しいと切に願うばかり。
大宮の本店では行列が絶えないらしい「つけ麺 狼煙」が昨年の12月10日浦和に新店をオープンしたそうな。て事でチャリで行けるので早速行って来た。平日14:20に訪れると待ちは無しで店内は8割程度の客の入り。まぁほぼ満席ですが辛うじて待たずに済んだ。
着席後約10分で配膳された‟辛つけ麺の中盛(1000円)”。恐らくデフォの‟つけ麺”に小皿の辛味が添えられただけかな？ つけだれの味は所謂濃厚魚介豚骨。「六厘舎」や「とみ田」に劣らない程の旨味あり。こりゃ行列になるわ。麺も歯応え良く文句無し。ただ＋100円の辛味は物足りなさを禁じ得ない。そこで・・・
卓上に常備された‟黒煎り七味”を・・・
適量追加するとめっちゃ旨味UP！ 辛さよりも薫りの良さが際立つ七味でした！ 詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。因みに今回の動画は制作に5日かけた大作です。初めて台本を作ってみました。是非ご覧あれ！
都営地下鉄小川町駅に近い「成都正宗担々麺 つじ田」を漸く初訪問。平日の13:30に訪れると店内は8割程度の客の入り。雨が激しく降るのでいつもよりも空いてたのかな？
メニューはこんな感じ。
辛さは3段階から選択可能。
卓上には四川山椒、すなわち花椒が常備。唐辛子系は残念ながら無し。
注文後約10分で配膳された‟小麻婆飯(300円)”。この色合いからしてめっちゃ旨そう！ その30秒後に・・・
配膳された‟正宗担々麺(900円)の大辛(無料)”。
こちらも見るからに旨そう！ 実際に頂くとそのクオリティーの高さに脱帽！ 担々麺だけでなく麻婆飯も絶品！ 詳しい食レポは↓の動画をご覧下さい。やはり「つじ田」は只者ではなかった！