見た目も鮮やかな美味しい逸品(*^^*)

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)





久々に、アプローチの竹がしなる勢いの強風です
今夜は寒くなりそうですね


昼間、なんと３月だというのに雪まで降ってました
春はまだ遠いのかもしれません( 一一)






さてさて
本日はおいしそうなホタテが入りました！！

立派な北海道産のホタテです!(^^)!
写真じゃ伝わりにくいですが、
私の手をめいっぱい開いたよりも大きいんですよ！




お造り、バターソテ、しょうゆ焼き…
どれも間違いなく美味しいですが

これを

わしゃしゃしゃしゃーーー！！！
っとあたって(関西的な表現ですね笑)

手が早すぎて残像すら見えないですね(＾◇＾)

こんな感じの料理長特製ソースを作り

こんな感じで仕上げてみました！(料理長が)


ホタテとさちのかイチゴのミルフィーユ仕立てでございます




そう、先程わしゃしゃしゃしゃーー！としてたソース
ベースにさちのかイチゴを使用していて

ホタテの旨みとさっぱりしたイチゴのソースが
驚くほどマッチしているんです(*´ω｀*)




美味しいイチゴとホタテがそろわないと
なかなかご提供できないこのメニュー


今日が狙い目ですよ！
ぜひお越しくださいませ★





割烹古賀は皆様のご来店を心よりお待ちしております

つるつるぷるん、な喉ごしです

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)





週明けからいきなりの雨で
出鼻を挫かれた感じも少しありますが…笑


お仕事の方も学校の方も
張り切って参りましょう！(^^)/

以前にもご紹介した【本日のオススメメニュー】
で、ございますが

このメニューの左上にのっている

“のれそれ”

皆様ご存じでしょうか？？



ちなみに、こんな見た目をしております(＾◇＾)

おっとピントが…

向こうが透ける程の透明感
実はこれ、穴子の稚魚なんです(・Θ・)Э

(関西では“べらた”とも呼ばれるそうです)






初めて見たものでしたので、
食べさせて頂きました(*^^)v




う～ん、見た目通りあっさりした味です

のれそれの味…と言うよりは
ぷるぷるもっちりしたゼラチン質の食感を楽しむものかな？

という印象です
(個人的な見解ですあしからず)




当店ではポン酢と合わせてご提供しています
今の時期しか出回らない季節ものです


ぜひご賞味くださいませ★





割烹古賀は、皆様のご来店を心よりお待ちしております

お手製燻製記

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)






当店アラカルトメニューの中で
私が個人的にお酒のお供にピッタリと思う

イベリコ豚の炙り



肉食好き&お酒好きにはたまらない逸品だと思いますが

今日はこのイベリコ豚を
燻製にしています～(＾◇＾)

ほんのり燻製の香りがしておいしそう…

ぜひ、お試しくださいませ～







割烹古賀は皆様のご来店を心よりお待ちしております