今日、日曜日は定休日になっておりますが、
当店初入荷のワインを紹介します。
ブルゴーニュ ルージュ
レ シャン ダルジャン v.v 2023
ドメーヌ ブルーノ クラヴリエ
ヴォーヌロマネ村に根付く家族経営のワイナリー
です。
こちらのブルゴーニュルージュは樹齢60年
以上のぶどうから造られ、赤い果実のフレーバー
が広がるミディアムボディの味わいです。
鰻の蒲焼や牛フィレ肉の炭火焼きと一緒に
合わせて飲んで頂きたいです。
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台風が過ぎて気温も落ち着き、幾分過ごし
やすくなってますね。
今日は夏の前菜によく提供します、土佐酢の
ジュレを使った一品です。
つぶ貝とヤリイカの土佐酢ジュレかけ
昆布鰹出汁に味醂と醤油と酢を合わせて、
柔らかめに固めた土佐酢ジュレで食材と
からみやすくした一品です。
今日入荷の白ワインと一緒に合わせてみて
下さい。
ブルゴーニュ ブラン
ル オー デ シャン 2022
ジャンマルクピヨ
このワインはジャンマルクピヨの本拠地
であるシャサーニュモンラッシェ 村、
ピュリニーモンラッシェ村、そして
コートシャロネーズのシャセ・ル・カンプ
村のシャルドネを使用してます。
シャサーニュモンラッシェの味わいが
感じられる贅沢なブルゴーニュブラン
です。グラスで早速提供します。
奈良県の日本酒の風の森のこちらが入荷して
います。
こちらの風の森は無濾過の生酒に特化した
造り手です。
風の森 愛山 807
特A地区・兵庫県加東市産の愛山を80%精米で
使用。丁寧な原料処理を施し、7号酵母と超硬水
の仕込み水を用いてじっくりと長期低温発酵させ
た一本です。
こちらは季節限定商品です。
風の森 秋津穂 657
奈良県産の契約栽培された秋津穂を65%精米で
使用。丁寧な原料処理を施し、7号酵母と超硬水
の仕込み水を用いてじっくりと長期低温発酵され
てます。
こちらは風の森のロングセラー商品です。
どちらもワイングラスで提供します。
今日入荷の鱧やイサキ、本鮪やヤリイカなど
刺身類と一緒に合わせてみてください。