立秋も過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いて
ます。皆さん体調崩してないですか？
当店は日曜日の定休日だけで、お盆期間中も
通常営業します。
食材は若干いつもよりは少な目ですが、鱧(はも)
をはじめイサキや太刀魚など刺身類の他、鰻や
鮎も入荷します。
もう松茸も出回ってますので、鱧と一緒に椀物
にして提供します。
お盆期間中はまだまだ余裕のある日が多いです。
おまかせのコースだけでなく、アラカルト
での予約も受け付けております。
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今日は長良川の天然鮎が入荷しています。
炭火で塩焼きにして提供します。
鮎の塩焼きに合わせてこちらのワインを！
モンガク谷 栢(はく) 2024
シャルドネ主体の混醸ワインでキリリとした
酸としっかりしたミネラルのバランスのいい
ワインです。
鮎の白身の部分と合わせてもらいたいです。
もう一種はプロヴァンスのロゼワインを。
ザ ペール 2022
ほんのりタンニンを感じる優しい味わいのロゼ
ワインです。ワタの苦味と合わせてもらいたい
です。
今日は琵琶湖の天然の小鮎が入荷しています。
この小鮎を唐揚げ、塩焼きにして提供します。
唐揚げ、塩焼き共に頭から丸ごと召し上がって
頂けます。程よいワタの苦味があります。
こちらの日本酒と一緒にどうぞ！
一白水成 プレミアム 2026
精米歩合45%の純米大吟醸、コクとふくらみ
がありながらフレッシュで若々しい酒質がバラ
ンスいいです。鮎のワタの苦味と一緒に味わって
頂きたいです。