干し芋の季節になりました。
乾燥する日々が続いています。芋が安価に手に入るようになりました。登山に持っていくにも最適な干し芋を作成します。
干し芋の作り方は至って簡単です。
芋をふかします。これは時間をかけてゆっくりふかしたほうがいいです。なぜなら時間をかけてふかしたほうが甘みが増すからです。2、3日、外で干します。晴天が続くカラッとした日がいいです。
お好みの硬さでジップロックに入れて冷蔵庫です。私のおやつですぐなくなるのですが、長期保存する場合は、冷凍庫に入れて自然解凍すればいいと思います。でも2週間くらいで食べないと冷凍焼けするかもしれません。
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