パン教室14年目、のべ5,000人以上が通い、リピート率９０％以上の教室運営。
ゆみパン劇場演出家・白神こだま酵母のパン教室
ル・プチボヌール 「ゆみパン」こと岡田友美佳です
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【夏にクロワッサンを作りたい！！】
８月は教室の通常のレッスンではなく
皆様からのリクエストにお答えして、
パン教室のメニューを決めています。
その中で、
「あんこのクロワッサンが作りたい！」
とのご依頼がありましたΣ(ﾟдﾟlll)
ご存じの通り、クロワッサンはバターを
なんども折りたたみ、層を作ります。
バターが溶けてしまうと層ができないので、
夏に作ってはいけない、ナンバーワンのパン
なんです！
こんな時、どうお返事されますか？
ここは、依頼してくださった方の
目的から考えます。
今回実は、「お子さまにパン作りを体験させたい」
という目的で申し込まれています。
いつも、お子さんがお店で買うのが
「あんこのクロワッサン」
だから、それを自分で作らせてあげたい！
そんな、親御さんの思いが背後にはありました。
・・・そんなエピソードを伺ったので、
今回は冷凍パイシートであんこのクロワッサンを
作ることを提案し、ご了承いただきました。
結果、、、パイシートでもあっという間に
柔らかくなるため悪戦苦闘しながらも、
なんとか、美味しいあんこのクロワッサンが
できました(^O^)
もう少し、きれいに仕上げてあげたかった、、という
後悔は私の方に残りましたが(;^_^A
でも一つ、今年も夏休みにパンを作った！という
自信にもつながるような経験が出来たのでは
ないかと思いました。
・・実は昨年、大人の方から二人、夏にクロワッサンが
作りたいとのご依頼がありましたが、
その時は私、お断りしたんです。
それは依怙贔屓ではなく、クロワッサンの作り方を
「きちんと学びたい」という目的を持った
方だったからです。
改めて冬のレッスンをご案内しましたよ！
同じクロワッサンを作りたい。。という
依頼でも、よく聞いてみると、一人一人
その目的が違います。
そこをしっかり汲むことで、相手のニーズを
満たして満足していただくことに繋がります。
夏休みのレッスンは、お子さんがいらっしゃる教室も
多いと思いますので、ぜひ親御さんの思いを
意識してみてくださいね。
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